【美食实验室】茄子全身都能这么好吃（连茄子皮茄子蒂都消灭了啊）！你还不来试试？爱不爱的都会转！
2015/5/3 健康一身轻

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     今天的美食实验室主角是茄子，小编本来最不爱吃茄子了，但是看完之后，键盘已经默默地挂掉了，被某种水淹的。。。

    

     茄子皮做饺子点一万个赞!

     茄子皮好多人不爱吃，不烂糊。老人和小孩，都属于牙口不太好的，多数不吃。

     但是茄子的这些营养最多集中在哪儿？就在这可有可无的茄子皮。

     茄子皮除了有茄子的一些营养物质之外，它里面含有维生素B。

     而维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的，有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

     所以说，谁要是吃茄子把茄子皮吐了，真是太可惜了。

     今天小编就给大家带来了一道专门用茄子皮做的美食。

    

     茄子皮鲜肉饺子

     做法简单，就是把长条紫茄子皮，切碎和猪肉馅一起调味拌成陷。做成水饺。

    

     非炒非烤非蒸又没有油的手撕茄子

     材料：紫茄子

     做法：用不粘锅，热锅了以后开小火，把紫长条茄子去皮，手撕成一指宽后，放到里面慢慢烘到两面微黄就可以了。

    

     这个茄子最好搭配我们的酱料

     材料：青红椒、洋葱、姜、蒜、肉末(水滑)、番茄酱。

     做法：

     把青红椒、洋葱、姜、蒜切成末和番茄酱一起在锅中煸炒(这里可以稍加一点油)；

     再加入事先有水焯好的肉末，最后按照一勺耗油、一勺酱油、一勺盐三勺糖的比例调味，一起炒匀后，淋在撕好的茄子上就可以了。

    

     茄子在降血脂方面是非常有帮助的，但是现在的一些烹调做法，太多的油，把健康的茄子搞得反而不健康了，所以做茄子得尽量少过油。

     但是不过油的话，不是蒸就是炖，很多人又不喜欢这种水了吧唧的口感，所以这道菜的做法就是用的烘的方法。

    

     宅美食——五香茄子面

     材料：圆紫茄子 西红柿 猪肉 水煮面

     做法：茄子加盐脱水，锅里少油，放入姜丝炝锅，放肉，颜色微变调中火。

     放入八角调味，放茄子，最后放西红柿调味。卤汁好后拌入水煮面。

    

     西红柿和茄子可以说是好搭档，西红柿里面维c的含量很丰富，和茄子里面的维生素B可以互补，还能让茄子保持颜色，更有人食欲。

     小长假最后一天，在家研究研究茄子，没想到居然会做得这么诱人!小编今天必须宅在家里吃个够!喜欢的点个大拇指吧!

    

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