一家老小天天拉肚子,竟是大米惹得祸!五个步骤教你选对大米!
2015/5/6 健康一身轻

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     大米作为咱们的主食,是咱一日三餐的必备食物,可是,有人却因为米饭惹上了大麻烦,怎么回事呢?《超级专家号》告诉你!

    

     一家老小天天拉肚子,竟是大米饭惹得祸!

     前不久有媒体报道,家住南京市的楚先生最近总感觉到头晕,而且一吃家里的饭两个小时后就会腹泻。而家里的老父亲更是严重,连续腹泻了10几天了,看着都瘦了一圈了。

     经多方查找,最后发现问题竟出现在楚先生一家天天吃的米饭上!楚先生买到了陈米!

    

     所以,陈米可不仅仅是口感不好!

     咱们买回家的新米长时间没有全部消灭,或者是保存不当,受潮、发霉后就有可能变成所谓的陈粮啦,而陈粮不仅是口感不好,还有可能出现变质,还有可能出现黄曲霉素超标,吃了这样的大米不仅可能会让咱拉肚子,更有致癌的风险!

    

     那么,新米与陈米有啥区别呢?

     一看硬度

     新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大,蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下,就能分辨出是新米还是陈米.

     二看腹白

     新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的,而陈米的颜色就会变深,甚至呈现出咖啡色.

    

     三看黄粒

     米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应,或是米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽,米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米,且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

     四看白粉

     将手插入米中,抽出后观察手面,有少许白色粉面,轻吹即掉的证明是新米,轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

     五看水分

     新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多,用手使劲搓捏时感觉黏性很强,最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团,而陈米捏不起来如散沙,较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香,陈米则没有。

    

     大米咋存放才能安全又健康?

     很多人以为密闭的保鲜盒又干净又漂亮,肯定是保存大米的N0.1,但是专家要对你说No咯!

     大米里也有水分,长时间密闭保存,水分出不去可不就发霉了嘛,专家推荐咱们用布袋装大米,然后放置在通风处,快快吃掉,这样才好!

     大米作为咱们一日三餐的主食,咱一定得挑好了!不然出现新闻里全家人吃完拉肚子可就晚了!赶紧点个大拇指分享给朋友吧!

    

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