一家老小天天拉肚子，竟是大米惹得祸！五个步骤教你选对大米！
2015/5/6 健康一身轻

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     大米作为咱们的主食，是咱一日三餐的必备食物，可是，有人却因为米饭惹上了大麻烦，怎么回事呢？《超级专家号》告诉你!

    

     一家老小天天拉肚子，竟是大米饭惹得祸!

     前不久有媒体报道，家住南京市的楚先生最近总感觉到头晕，而且一吃家里的饭两个小时后就会腹泻。而家里的老父亲更是严重，连续腹泻了10几天了，看着都瘦了一圈了。

     经多方查找，最后发现问题竟出现在楚先生一家天天吃的米饭上!楚先生买到了陈米!

    

     所以，陈米可不仅仅是口感不好!

     咱们买回家的新米长时间没有全部消灭,或者是保存不当,受潮、发霉后就有可能变成所谓的陈粮啦，而陈粮不仅是口感不好，还有可能出现变质，还有可能出现黄曲霉素超标，吃了这样的大米不仅可能会让咱拉肚子，更有致癌的风险!

    

     那么，新米与陈米有啥区别呢？

     一看硬度

     新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米.

     二看腹白

     新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色.

    

     三看黄粒

     米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或是米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

     四看白粉

     将手插入米中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

     五看水分

     新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲搓捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。

    

     大米咋存放才能安全又健康？

     很多人以为密闭的保鲜盒又干净又漂亮，肯定是保存大米的N0.1，但是专家要对你说No咯!

     大米里也有水分，长时间密闭保存，水分出不去可不就发霉了嘛，专家推荐咱们用布袋装大米，然后放置在通风处，快快吃掉，这样才好!

     大米作为咱们一日三餐的主食，咱一定得挑好了!不然出现新闻里全家人吃完拉肚子可就晚了!赶紧点个大拇指分享给朋友吧!

    

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