能减肥还能养胃！“疙瘩白”这个宝疙瘩你吃对了吗？
2015/5/11 健康一身轻

    

    

     疙瘩白咱辽宁的叫法是疙瘩白，吉林、黑龙江管它叫大头菜；西安人叫它莲花白，还有什么卷心菜、洋白菜、圆白菜......统统都是它的“花名”。总之这东西见到您肯定认识，特便宜，可是您知道它多有料吗？

     疙瘩白是块宝贝疙瘩

    

     德国人称它为百菜之王，能治百病。希腊人和罗马人将它视为万能药。西方人用它来治病的偏方，就像中国人用萝卜治病一样常见。日本科学家认为它的抗氧化作用和芦笋、菜花不相上下。

     近日，美国《健康堡垒》网站对所有绿叶菜进行了营养排名维C含量第一名就是疙瘩白，芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二。

     除鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子这四种水果每100克中的维生素C含量超过100毫克以外，疙瘩白以每100克中维生素C含量超过50毫克的优势，完爆其他绿叶菜。

     一个成年人每天吃2-3片疙瘩白，就可以满足一天维生素C需要量的50%。疙瘩白虽然优秀但是味道太平凡，怎么让它出位呢？

    

     炫彩版炝莲白

     疙瘩白，青椒全部手撕成块，西红柿选用稍青一些的，味道偏酸，切成薄片，蒜切片；

     油热到五成，蒜片爆香，放入疙瘩白，炒至稍稍变软，立即放入西红柿和青椒，待西红柿稍微有一点儿变软的时候，加盐和生抽调味，搅拌均匀就可以出锅了。

    

     这道菜一定要选用疙瘩白的外层1-6层。

     从第六层开始就是黄颜色的叶，也就是菜心了。菜心它的水分大，如果遇到高温容易出水，也就不容易脆。

     而疙瘩白的绿叶，暴露在外面，受阳光的照射，水分少，更容易熟、不容易出汤。

    

     疙瘩白富含维C，而维生素C不但怕热，还怕金属，所以疙瘩白最好不用刀切，尽量撕成均匀的小块，就像撕纸一样，横一下竖一下。

     这样比较容易受热均匀，能最大程度的保持营养素。撕的同时，要去除菜叶的梗，也就是下端比较粗的部分。因为菜梗和菜叶不容易熟到一起。

     接地气版罗宋汤

    

     首先我们要准备半个适中大小的疙瘩白，两个西红柿，半根胡萝卜，一个土豆，这些大约是两三个人的量。

     调味料就是盐和黑胡椒粉。

     疙瘩白切去菜根，然后将疙瘩白撕成可以入口的小块，同样去掉根部。

     土豆切丁。胡萝卜同理先切成厚片，再切条切丁。

     锅中倒入六小碗清水，大火烧开。然后放入土豆丁，煮至土豆稍软烂放入胡萝卜丁，西红柿丁，调至中火。

     用勺子挑出土豆和胡萝卜，轻轻碾压，如果能够轻易碾碎时就可以投入疙瘩白了。

     放入疙瘩白后待水再次沸腾即可出锅。出锅前加入盐和黑胡椒粉。

    

     这一款新式罗宋汤，是非常低卡，低热量的。

     不仅保留了以上罗宋汤的优势，并且口感又不输于那种高热量的罗宋汤。

     大家可以看到，这道汤中并没有加入肉类，所以它的动物脂肪含量为零，胆固醇含量较低。

    

     疙瘩白富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

     在美国一所医院曾做过以下实验：让65位胃溃疡患者同时开始疙瘩白汁疗法，每天喝300毫升疙瘩白-胡萝卜汁，三个星期后，除两人仍有轻微胃溃疡外，其余的人都痊愈了。可见，疙瘩白中的某些物质能有效的医治胃溃疡。

     疙瘩白能减肥，这事儿靠谱么？

    

     这个事情是有一定依据的，疙瘩白水分含量高达百分之九十。

     而且如果吃完一整个疙瘩白的话，摄入的热量只有230大卡，人就会产生饱腹感。

     也就是说，它可以防止过量饮食。但是，利用疙瘩白瘦身并不是意味着单吃疙瘩白，那样的话只会造成营养不良。

     所谓疙瘩白瘦身是利用餐前菜的饱腹感觉达到控制食量的功用。主食还是要保证摄取适量的营养，并且一日三餐要均衡——因为平衡饮食是瘦身不可动摇的规则。

     快手疙瘩白减肥沙拉

    

     将疙瘩白撕成细条，选取一整个柠檬挤出汁，再加入二分之一茶勺盐和四分之一茶勺黑胡椒，搅拌均匀即可。

     完全的低卡食品，您可以在餐前食用这么一小碟，充分的咀嚼就可以达到减肥的效果。

     疙瘩白还能这么好吃，小编实在是太喜欢啦!还有喜欢它的吗？赶紧点个大拇指转走吧!想要收看往期精彩节目的小伙伴们，赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期，如20150506，一定要按这种格式哦!

    

    

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