海带还有这功效?还有最佳搭档?还能这么吃?你不知道的太多了!
2015/6/6 健康一身轻

    

     海带大家都知道,但也就算个配菜,其实您不知道在韩国日本那头,海带可有着无与伦比的地位!

     韩国人用海带来给产妇补身体,日本人甚至把自己长寿的原因都归功于海带。

     究竟这小小的海带有啥好处能让他们这么推崇?

    

     海带有“含碘冠军”之称。

     碘对骨骼、大脑的发育和能量的代谢都有影响。

     甚至有助于预防和治疗乳腺增生。除此之外,海带还含有褐藻胶、钙、镁等多种营养物质,对身体也都是十分有益的。

     所以经常吃海带,对健康养生甚至延年益寿都是有帮助的。

    

     海带干的比鲜的好?

     食材不都是越新鲜的越好嘛!

     真说错了!

     这海带还真就是干的好,因为它很少是摘下来就吃,都是需要保存的。

     所以大家在市场上买到的新鲜海带,一般要不就是干海带泡的,要不就是用特殊方法保存的,基本不是新鲜的。

     它在泡的时候难眠会有一些营养物质的流失,所以我们可以自己买回干海带来泡。

     干海带泡发有一个窍门——就是干蒸。

     把买回来的干海带先放到蒸锅里隔水干蒸半小时,然后用淘米水加点淀粉水泡一晚上,就可以把上面的沙子粘下来。

     这样洗出来的海带就非常干净了。

    

     超级凉拌菜——五彩海带

     做法:

     胡罗卜切丝,用少许油炒熟,与海带合放在大碗内。

     里脊肉切细丝,加生抽2汤匙,老抽1茶匙,生粉1茶匙抓匀,腌制20分钟。

     锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟。

     放入海带里。用锅内余油先将花椒炸成花椒油,捞出花椒不用,再将干辣椒炸酥,连油一同倒在海带丝上。

     洋葱切丝,蒜切茸,与盐、麻油、醋同放在海带碗内,撒上芝麻拌匀即可。

    

     海带的最佳搭档是芝麻

     凉拌海带里一定要放芝麻!

     据现代营养学分析,芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量十分丰富,含钙量为牛奶的2倍。

     芝麻含脂肪更为丰富,高达54%,还有较多的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。

     其中含有维生素e等多种有益于皮肤的养分,可改善血液循环,促进代谢,收到美容之功效。

     海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配是非常不错的。

    

     海带豆腐脊骨汤

     做法:

     脊骨洗净,放入沸水中焯烫两分钟,捞出用清水洗去血沫;

     豆腐切成小方块,放入沸水中焯烫2分钟左右,捞出沥干待用,豆腐放入沸水中焯烫;

     海带结洗净, 海带结最好将结拆开来洗净后再挽上,以免结中藏有泥沙;

     生姜切大片,葱切花,将生姜与处理好的脊骨放入砂煲中,放入适量的水(约1300毫升),盖上锅盖,中火将其烧开后转小火煲40分钟左右;

     放入海带结,再煲20分钟;下入豆腐,煮10分钟左右,放入适量的盐与葱花即可。

     如果中途需要加水,也一定要加热水。

    

     豆腐营养丰富,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪分解,阻止动脉硬化的过氧化质产生。

     但是,皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。

     由于海带含碘多,也可诱发甲状腺肿大,二者同食,让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可使体内碘元素处于平衡状态。

     除此之外,其实你还可以在里面加一些像黄豆芽、胡萝卜之类的配菜,这样不仅更好看,营养上也更丰富了。

    

     海带的白霜是个啥?

     海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。

     现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

     而且海带里含有的褐藻酸钠盐和海带多糖,对高血压、高血糖,高血脂的朋友们都是有帮助的。

     所以常吃海带、变着花的吃海带对身体是非常好的。

    

     肉糜燕麦海带卷

     做法:

     猪肉绞成肉馅,燕麦片用清水浸泡;

     将泡软的燕麦片加入肉馅中,再根据个人口味加入适量烤肉酱,搅拌均匀,腌制15分钟左右;

     海带条洗净、展平,铺一层肉馅,头尾留空;

     顺着一端卷起,去掉多余的馅料;

     全部卷好之后,入蒸笼,凉水上锅,大火蒸15分钟;

     蒸出的汤汁加入少许生粉,调成薄芡,浇在肉卷上即可。

     海带这个美食咱一定得学会享用啊!这么好的营养,不会吃的就后悔吧!喜欢的赶紧竖个大拇指今晚就尝试一下吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们,赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期,如20150601,一定要按这种格式哦!

    

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