这些蒸菜美食让你夏天再也不用“烟熏火燎”！
2015/6/23 健康一身轻

    

     蒸菜是低温烹调，对营养素的保留杠杠的!

     近些年儿吃蒸菜也越来越“流行”，开了不少专门的蒸菜馆，但自己家吃，大家有时候又不太知道咋做才入味。

     这就给您上几个经典案例供您参考，学会了就可以自由发挥啦!

     海鲜类蒜蓉粉丝蒸扇贝

    

     做法：

     1、粉丝放温水里泡软备用。

     2、姜和蒜头剁成细茸，葱切成葱花。

     3、贝肉边上黑色的内脏去，把贝肉整个割下来。

     4、把粉丝捞起放在每个贝壳上，然后把贝肉放在粉丝上。

     5、淋少许油在贝肉上，再洒点细盐，再放上姜蒜茸，滴点酱油，水开后，大火蒸5分钟，出锅前放上葱花。

    

     Tips：

     ①扇贝入味：需要先腌制一下：扇贝肉割下来，去掉内脏部分，加白胡椒粉、盐、黄酒腌下(至少10分钟)

     ②粉丝入味：粉丝也可以放在贝肉上，但就不如放在贝肉下面入味。

     ③粉丝不干：粉丝不要太早捞起来，准备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳下，这样就不会太干。

     肉类豌豆蒸排骨

    

     做法：

     1、排骨清洗干净放入碗里，生姜和葱白切成末，加入排骨中拌匀。

     2、调入料酒、生抽和1/2茶勺的盐，用筷子拌匀，盖上保鲜膜静置十五分钟入味。

     3、大米粉和糯米粉混合均匀后，把2/3加入排骨中。轻轻拌匀，让每一块排骨都粘上一层薄薄的米粉。

     4、把排骨摆入平底的蒸盘里，入锅蒸约20分钟。

     5、开始准备豌豆，把豌豆清洗干净沥干水分装入碗里，调入1/2茶勺的盐拌匀，加入少许红椒末，这样可以让色彩更鲜艳。

     6、加入剩余的1/3的米粉。用筷子轻轻拌匀，让每一粒豌豆都粘有一层薄粉。

     7、打开蒸锅，这时候排骨已经差不多熟了。

     8、加入豌豆继续蒸约十分钟，至两者熟透。出锅后可以直接吃，也可以撒上一点蒜茸和葱花，然后在豌豆上稍微泼点热油。

    

     贴士：

     1、排骨最好选稍带些肥的仔排，口感比较好，如果是很瘦的排骨，可以在豌豆和排骨里分别加一点点食用油。

     2、豌豆适合选用现剥的豌豆，千万不要买老豌豆，那样蒸起来不好吃。

     豌豆能补肾健脾、除烦止渴。促进生长发育。

     豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。

     蔬菜剁椒蒸丝瓜

    

     做法：

     1)蒜末中加入少许细盐，搅拌均匀；

     2)丝瓜切段，码入盘中，撒上蒜蓉和小红辣椒末3)表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右。

     夏天吃丝瓜能清热，丝瓜的营养价值很高!

     丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素和维生素C。

     这个夏天多来点蒸菜吧，健康又美味!好吃的不得了啊!喜欢的赶紧点个大拇指收藏吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们，赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期，如20150619，一定要按这种格式哦!

    

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