一位“特殊朋友”的来信感动了万千网友！这个小宝贝我们误会它太多了！
2015/7/6 健康一身轻
最近，咱们收到了一封“特殊朋友”的来信，小编看了之后，很是感动，大家也来看一下!
瞧见没，这就是我国原产的、流传了几千年的好朋友——大豆，写下满纸辛酸泪!
大豆，你误解它了吗？
咱们今天就说说这被误解了的大豆!
大豆都有啥？
《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入大豆制品的量是30-50g，而有数据显示，现在国人人均每天吃大豆量才4.2g，仅仅到膳食指南推荐大豆量的1/10。
看来大伙对这大豆有多大的误解啊!
都这么不待见它呢？
不过，咱们在解开这误解之前，你知道天天说的大豆都是指啥不？
仅仅就是黄豆，还是一个种类的豆子呢？
其实，豆类一般分为大豆类和淀粉豆类两大阵营。
大豆包括黄大豆、黑大豆、青大豆和白大豆，属于可以榨油做豆腐，但几乎不含淀粉，不能做凉粉、粉皮、粉丝、豆沙的东西。
而红小豆、绿豆以及各种颜色的芸豆、豇豆、蚕豆、豌豆等，只能算杂粮。
它们脂肪极低，含大量淀粉，不能做豆腐，却可以做成凉粉粉皮粉丝豆沙等。
所以啊，小伙伴们，咱们今天说的大豆，指的就是黄大豆、黑大豆、青大豆等豆类，你记住了吗？
那好，下面咱就看看我们是如何误解的这善良的大豆的!
痛风了，就别碰大豆？
很多觉得大豆里嘌呤含量比较高，所以，痛风的人当然是不能吃大豆的了!
没错，数据显示，每100克大豆含有嘌呤190毫克，而猪肉牛肉等是150毫克。
但是，有多少人每天吃100克大豆呢？吃100克肉的人却比比皆是!
此外，豆腐在加工过程中，挤去的“黄浆水”，还会溶解很大一部分嘌呤，因而像豆腐丝、豆腐干等产品的嘌呤含量已经大幅度下降，其含量比肉类鱼类还要低!
所以，高尿酸血症的病人用豆腐干替代部分替代鱼肉类并不会引起嘌呤摄入量的明显增加。
而且把豆腐和豆腐干/丝/片也从痛风病人的食谱中除去，更是可惜!
此外，再说豆浆，虽然是纯黄豆打制的，嘌呤基本上没有损失。
但是，一杯浓豆浆中所含的嘌呤能有多少呢？
如果咱们按照豆水比为1：10的比例的打豆浆，一杯浓豆浆也就需要20g黄豆，里面的嘌呤含量也大约只有38毫克!
可是，每25克瘦肉当中所含的嘌呤也能达到38毫克。
日常购买的散装豆浆更不用说了，嘌呤含量肯定会更低。
如果喝五谷豆浆，那么嘌呤含量还要少得多!
所以说，血尿酸高的人也是可以适量吃豆制品的，用一些豆制品来替代鱼肉蛋类食品也是不错的选择!
不过，需要注意的是，这量咱得控制，建议限制在每日30克大豆之内，换算成水豆腐不超过90克，喝豆浆不超过1杯。
大豆也伤肾？
我们大豆是一个高蛋白食物，是我们每日补充蛋白的不错选择。
不过，肾脏不好的朋友会说了，蛋白摄入过多会给肾脏造成很大的负担的，所以，我不能吃大豆这类的豆制品!
这样的观点在老年群体中特别受欢迎，大豆已成为他们不敢逾越的“雷区”。
其实，这话是有一定道理的，大豆的确是高蛋白食物，不过凡事都是过犹不及。
如果，咱们适量食用豆制品，并不会伤害肾脏!
而且有研究表明，豆制品所含的多种非蛋白物质，例如大豆异黄酮和大豆多肽有改善肾功能、延缓肾病进程的作用。
大豆，“性别”克星？
每天一杯豆浆，男人变女人？这样的新闻，大家一定有看到过!
而且，新闻里总会说大豆富含植物雌激素，男人吃多了容易变成“女人”，女人吃多了容易诱发乳腺癌!
首先，要告诉大家的是，豆制品也不会影响男性性征!
相反，经常食用豆制品，还有利于降低男性得前列腺癌的风险!
其次，吃大豆、喝豆浆，也不会诱发乳腺癌。
这是因为植物雌激素是双向调节作用，人雌激素水平低了，大豆异黄酮就帮着提高；人体内雌激素水平高了，大豆异黄酮就帮着往下降!
事实上，食用豆制品还会降低乳腺癌风险。
有数据显示，豆制品的摄入不仅不会增加体内雌激素水平，还能显著降低乳腺癌复发和死亡的危险。
所以，朋友们，咱们真的误解这大豆啦!
记住，《中国居民膳食指南》推荐每日应摄入30-50g大豆制品!
咱们取个中间值，40g的黄豆，也就相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。
你一定得吃对啦!
小伙伴们，你也误解了大豆吗？其实人家也是一个很善良的朋友呢!赶紧点个大拇指分享给更有的人吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们，赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期，如20150703，按照这种日期格式就可以了!
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