吃过水面，最好吃最营养的卤子秘方 ！今晚就试试吧！
2015/7/19 健康一身轻

    

     过水面材料越杂越好

     青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；

     芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；

     豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；

     心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；

     辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿；

     炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。

    

     看着看着流口水了吧，这说的就是老北京炸酱面。

     其实这种夏日美味如果不用太多的酱，还真是挺健康，因为食材有蔬菜、肉类、豆制品，食物多样化做得很到位。

     您自己加做得时候，也可以参考。

    

     除了上面常用的食材，您还可以加入一个利器——大虾。

     原因有两个，一个是虾中富含蛋白质，维生素，而脂肪量少，并且多为不饱和脂肪，对身体是相当有好处的。

     第二个，我们平时在家吃虾可能就是水煮虾，做饺子馅，现在是不是又多了一种吃法啊。

    

     炸酱面怎么做出好吃不咸的酱

     普通大酱做的炸酱，用一小勺就很咸，但是如果您掌握了一个秘诀就可以健康控盐了。

     那就是用甜面酱。

     甜面酱又甜又咸，在口感上不至于齁嗓子。

     100克黄酱含盐2.46克，甜面酱是0.23克，差了差不多10倍呢。

    

     除了选择甜面酱，咱们还可以选择丰富些，在炸酱的时候可以加少量的黄酱，还可以加些一点沙茶酱，则会增加海鲜风味。

     选择酱的时候咱们除了咸味的酱，咱们还可以多选一些甜味的酱，像番茄酱，自己在家做点番茄鸡蛋卤也特别好。

     意大利面那肉酱就是番茄做的卤。就是把甜面酱酱换成了番茄酱，还加入了番茄丁。

     另外炸酱不仅仅放肉，还可以在里面加鸡蛋，青椒等等降低咸度。

    

     完胜过水面的什锦盖浇面

     做法：

     1、准备各种菇，都清洗干净，该切条的切条，该切段的切段，入开水锅焯烫一下捞出，沥干水分备用。

     2、蒜切片、柿子椒、胡萝卜切丁，西红柿切块，火腿切条，鸡蛋打散入油锅炒散盛出备用；

     3、炒锅注油，烧到四成热，下入蒜片爆香，放入火腿和胡萝卜炒至胡萝卜变色，放入菌菇炒散，最后放入辣椒丁和西红柿块煸炒，此时调入适量盐、一匙生抽、少许糖和一大匙番茄酱炒匀，最后放入鸡蛋碎拌匀关火即可。

     4、在炒菜的时候可以烧水煮面，面煮好后用冷水过一下沥干，挑入盘或碗中，浇上菜卤就可以开吃了。

    

     这种盖浇面食材特别丰富，一道主食就饭菜都全了。

     跟炒面不同的是，面没有过到油，所以油的量减少了。而且没有沾到盐，盐的量也减少了。

     这个周末来上一顿这样的过水面，一定会很有食欲的吧!喜欢的小伙伴赶紧竖个大拇指收藏吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们，赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期，如20150717，按照这种日期格式就可以了!

    

    

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