它能抗衰老,能防便秘,能健脑,据说还能减肥!现在一大波正在袭来!
2015/7/24 健康一身轻
吃苞米,增肥or减肥?
大苞米上市啦,但是有人却想吃不敢吃,担心苞米吃多了会长肉;
还有人拼命地吃,不吃饭了,因为听说苞米能减肥。
那真相是啥样的啊?
吃玉米到底能不能胖人,这得具体问题具体分析。
我们可以用数据说话,100克鲜玉米的热量是106卡(可食部分)。
但100克的鲜玉米有46克是不可食的(大部分市场上的熟玉米棒都是鲜玉米),即吃一只大玉米棒只有85千卡左右热量,1克脂肪。
如果您还不明白,说通俗点,100克大米煮成的一碗米饭相当于一整穗外加少半穗煮熟的大苞米的热量。
所以吃苞米胖不胖就看你吃多少了,你要是一顿好几穗,肯定胖,你要是不吃饭了,一顿一穗,应该能有减肥效果,但是这样不提倡。
玉米作“主”行不行?
为啥玉米不能一个人儿当主食的家?
因为玉米里缺一些必需氨基酸,如果长期主食只吃玉米,不利于健康,玉米可以和豆类、小麦等混合食用, 以提高营养价值。
玉米土豆小煎饼
原料:土豆、玉米粒、鸡蛋、牛奶、面粉、糯米粉、葱花
做法:
将土豆刨成细丝,没法切成细丝,只能依靠工具;
把土豆丝,玉米粒,面粉,糯米粉加一小勺,鸡蛋,牛奶,葱花,盐混合均匀,制成面糊备用;
用电饼铛加少量的油,把面糊摊成小圆饼,两面金黄即可。
玉米做菜很高大上
松仁鱼米
原料:甜玉米粒、松子仁、南豆腐、豌豆、鳕鱼肉、绍酒、盐、白砂糖、胡椒粉、水淀粉、姜末、大葱花、油
做法:
将鳕鱼肉化冻后用厨房纸巾充分吸干水分,再切成1cm见方的小丁,随后放入沸水中汆煮1分钟,再捞出用冷水冲凉待用。
在鳕鱼小丁中调入绍酒、胡椒粉和盐混合均匀后腌制15分钟。
南豆腐切成1cm方丁,放入沸水中汆煮1分钟,再捞出沥干水分待用。
中火烧热锅中的油,待烧至六成热时,将大葱花和姜末放入爆香,随后放入豌豆和甜玉米粒翻炒片刻。
锅中放入鳕鱼小丁和南豆腐丁,调入少许清水、白砂糖和余下的盐,兜炒均匀。
最后调入水淀粉将汤汁收稠,撒入松子仁即可。
鱼肉含一些必需氨基酸,和玉米可以互补。玉米中的维生素E,叶黄素等也是脂溶的,搭点肉做营养挺不错的,口味也好。
玉米做汤很鲜甜
芙蓉玉米羹
做法:
准备新鲜玉米粒100克、鸡脯肉50克、豌豆30克,鸡脯肉洗净,切碎。
锅里少放油,把鸡肉碎、葱花炒散,再加玉米粒豌豆,翻炒均匀,加500克水煮沸,加盐调味,用水淀粉勾芡,勾好芡再打入鸡蛋液。
搅散成蛋花,煮开撒葱花后即可。
玉米“兄弟”多,秉性一样不?
不同颜色的玉米,保健功效略有不同,这主要是因为它们含有的色素品种不一样。
紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。
不同口感的玉米,营养价值也有区别。
甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1—2倍,硒的含量则高8—10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。
但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
糯玉米蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合糖尿病人食用。
而老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。
玉米能耐老大了
玉米中的膳食纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;
玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;
玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化;
玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用。
另外玉米还富含亚油酸,并具有谷固醇、卵磷脂、维生素E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。
而且,世界五大长寿地区,至少有仨地方的人爱吃苞米。
爱吃苞米的朋友这会有福了,这几道玉米食物,您还喜欢吗?赶紧点个大拇指分享给身边的朋友吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们,赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期,如20150722,按照这种日期格式就可以了!
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