豆制品能做得比肉还好吃!减肥的、“三高”赶紧收藏!
2015/7/26 健康一身轻

    

     你的“豆”吃足了吗?

     在中国居民膳食宝塔中,第四层只有2种食物,奶类和豆制品,膳食宝塔推荐健康的膳食结构中,每人每天应该吃相当于干豆30克-50克的大豆制品。

     但是能吃到这个量的人不多。

    

     有人不爱吃,有人想不起来吃,现在食物这么丰富,谁还能想着天天吃豆腐,素鸡,豆腐皮这些豆制品。

     其实豆制品是一种不应该被替代的优质食物,它富含大豆异黄酮、都固醇、大豆卵磷脂等众多优秀营养成分,能有效预防高血脂、心脑血管疾病,调节女性更年期。

     所以,我们应该开动脑筋,多想点花样,把豆制品吃够。

    

     干豆腐做出压桌菜——花团锦绣石榴包

     材料:非常薄的干豆腐12厘米*12厘米 10张

     香菇3朵、米饭50克、松仁20克、豌豆20克、熟牛肉30克、胡萝卜10克、菠萝肉或荸荠肉20克、香葱10克、韭菜20根,烫软。细红豆沙50克、小油菜叶10片(装饰用)

     做法:

     用不粘锅放少许油,将馅料煸炒出香味,用豆腐皮包裹好,用烫软的韭菜叶子扎紧。

     用番茄沙司点缀在石榴包的口上。可以用市场上卖的细红豆沙挤成石榴树枝,点缀绿叶即可。

     干豆腐当包子皮只是个思路,好多菜都能用干豆腐包着吃,春卷,包饭,蘸酱菜,这样开发下去会有很多吃干豆腐的机会。

    

     豆腐版的江南名菜——珍珠糯米丸子

     材料:豆腐100克、土豆泥50克、细五花肉馅50克、糯米50克、生鸡蛋清一个。

     做法:

     糯米用水浸泡1个小时。豆腐碾碎加剁碎的土豆泥和五花肉馅、米饭放到一起,用刀碾成细泥,用盐、鸡粉、胡椒粉入味,团成乒乓球大小的球。

     将团成的球蘸生鸡蛋清,外面滚上一层糯米,放在铺了粽叶的盘中,上屉蒸40分钟即可。

     这道菜有肉味而没豆腐味,但是少了肉的脂肪多了豆腐的营养。营养上豆腐、肉类,薯类,米搭配,这个菜可以相当于一个膳食平衡的主食了。

    

     “三高”人群的美食——翡翠素鸡鲍鱼卷

     原料:

     五香素鸡100克、大个圆白菜叶子200克、杏鲍菇100克、胡萝卜30克、香葱10克、韭菜10棵、泡椒2条、生抽20克。

     做法:

     圆白菜取上半部分叶子,片净粗的叶脉后用沸水快速焯软,马上捞出用凉水浸泡。

     素鸡、胡萝卜和杏鲍菇都切成5厘米长、半厘米粗的细条,香葱切成段,用锅煸炒断生,调味。

     用圆白菜叶子将上面炒过的食材包裹后用韭菜叶子扎紧,上面撒泡椒切成的细丝,上屉蒸1分钟,取出后淋生抽即可。

    

     这道菜看着全素,为啥还起了这么洋气一个都是肉的名?

     就是为了突出豆制品的另一个作用,对于三高人群来说它是肉的很好的一个替代品。

     这道菜里素鸡就是代替肉的,素鸡味道香浓,做很多菜的时候都可以代替肉的风味。

     豆制品本身就有辅助降“三高”的作用,再减少一些肉的摄入量就更好了。

     没想到这豆腐还可以做得如此高大上,太喜欢了!赶紧点个大拇指分享给身边的朋友吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们,赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期,如20150723,按照这种日期格式就可以了!

    

    

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