这样的好东西你还没吃过?做主食、做菜都是一把好手!
2015/7/31 健康一身轻
芋头是素肉啊!
夏天有些人过食寒凉之后脾胃虚寒,消受不了大鱼大肉,这个时候可以选用些素食进补,有一种北方人不常吃的食物——芋头开始大量上市,它可是素食一宝。
芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。
并且芋头所含的膳食纤维非常高,约为米饭的四倍,与许多蔬菜的纤维含量相当,可谓是淀粉类的蔬菜。
这个季节的芋头价格便宜,在营养上又有许多独到之处,是不少动物性食品所无法比拟的。
香芋馒头味儿不错!
做法:
1、蒸熟的芋头压成泥;(大小芋头都可以因为要蒸熟)
2、和面里,包上糖桂花上锅蒸就行了。
糖桂花不仅可以调味儿,桂花味甘,性平;有润肺的作用,适当加点儿在这里及调味儿又有一点食疗的意味。
也可以把糖桂花换成少量的蜂蜜。
能当主食能当菜的咖喱芋艿鸡!
材料:小芋头、鸡腿、洋葱、西兰花、咖喱。
做法:小芋头切两半,鸡腿切块,洋葱、西兰花切碎。放油炒洋葱、咖喱,再加入其他材料翻炒,加水小火炖熟调味。
这道菜有个四字箴言——主食入菜。
芋头可以做主食,鸡肉有一定的蛋白质和脂肪,西兰花有丰富的维生素和膳食纤维,洋葱有丰富的微量元素和矿物质,咖喱也有姜黄素等多种营养物质,这样的搭配才是合理的膳食。
五彩美食——香芋薯米炒肉粒儿!
材料:玉米,香菇,芋头,肉。
做法:
把材料都切成小丁,放油用葱姜爆锅,然后把材料下锅翻炒,加一点水炖熟,汤收干后即可。
这道菜除了这些材料,还可以加其他的蔬菜、军谷类,花样越多越好,这道菜主要考虑的是营养均衡和食物多样化。
芋头剥皮再也不用愁啦!
好多人都知道剥芋头皮会痒,因为毛芋头的汁液里面含有生物碱,这种成分对皮肤有刺激性。
所以接触皮肤时会让其感到很痒,去皮需要一定的技巧。
1、把芋头装进面口袋里,不要把口袋装满,最多装一半。
然后用绳子扎紧袋口,手握紧袋口用劲摔口袋,芋头在口袋里被摔打时,互相摩擦,很容易就把皮磕掉。
2、把芋艿装进布袋内,用手捏住袋口,然后用手反复搓揉,数分钟后,芋艿皮就会脱落干净。
好吃又有营养的芋头要上市了,您还没尝尝吗?赶紧点个大拇指记得买点回家做一顿大餐吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们,赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期,如20150729,按照这种日期格式就可以了!
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