立秋了还这么热,这些家常美食能挑战秋老虎!
2015/8/8 健康一身轻

    

     秋老虎来袭 适当吃点辣

     立秋之后,昼夜逐渐温差变大,但是白天有时仍然很热,久晴无雨时,暑气更加逼人,民间素有“秋老虎”之说。

     秋老虎的特点是中午炎热,早晚凉,秋老虎的时节,湿气上来了, 盛夏的时候暑气更胜,湿气还不重。

     所以这个时候做菜的时候可以适当的放点辣椒和胡椒来调味,就是要靠这个麻辣来驱赶湿气,挑战秋老虎。

    

     现在很多人胃口不好、浑身没劲,基本上都是湿气惹的祸。适当来点麻辣的,对付秋老虎正合适。

     这里还是要提醒你,麻辣味虽然能驱赶湿气,挑战秋老虎,不过麻辣的食物吃多了,还是容易上火的?这个量你还是得把握!

    

     家常菜变形,对付秋老虎

     怪味大头菜

     将大头菜用手撕成片状,苦瓜同样也掰成小块。

     炒锅置火上,不放油,用小火分别将苦瓜片、大头菜煸去水分,放入少量胡椒粉和干辣椒调味,再放入精盐、味精炒匀,盛入盘内即可。

     这个时节天气还非常热,清热解暑类食品不能一下子从餐桌上撤除。

     一般来说,此类饮食能防暑敛汗补液,还能增进食欲。

    

     苦瓜和大头菜都有清热解暑的作用。

     大头菜的选择很重要,一定要选紧实的,重量重的比轻的要好一些。好的包心菜生长得非常紧实,一层一层的叶子压在一起。

     另外大头菜和苦瓜都不要用刀切,以保持其原汁原味不流失,大头菜里很多的水溶性维生素不会流失。

    

     小鸡炖蘑菇,打败秋老虎

     大名鼎鼎的小鸡炖蘑菇也能帮我们对付秋老虎,您别不信。

     首先来说温度,对付秋老虎还真不能用凉的,温热的食物,效果更好。

     秋老虎伤脾胃,凉的用多了,胃口越来越差,用点温热的养脾胃,才能打败秋老虎。

     小鸡炖蘑菇富含蛋白质,弥补夏天的损失,这个对付秋老虎还真合适。但是您要想更好的发挥这道菜的功效,我们可以把它做一个改良。

    

     小鸡炖蘑菇变成这样你还认得吗

     首先我们可以把鸡肉替换成鸡肉+鸭肉。

     鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:“防苦夏多吃鸭。”

     鸭肉富含人体在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防治疾病。

     凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

     其实我们可以把鸡肉和鸭肉放在一起炖就行了,全是鸭子,不少人可能吃不惯。

     然后我们处理肉的时候也得加小心,要想小鸡炖蘑菇清爽,把鸡皮剥下来是关键,这东西脂肪的含量可是肌肉的好几倍,而且鸡皮和肌肉之间的油脂也要尽量去掉。

     鸭肉尤其要注意鸭皮下面的脂肪。

    

     最后蘑菇也变了品种,干蘑菇变成了新鲜的金针菇。

     因为金针菇是一种高蛋白低脂肪、高钾低钠的食物,很适合这个季节。

     另外还可以放木耳,因为秋老虎有燥热之气,木耳就能对付这些燥热之气,所有加点木耳,能让小鸡炖蘑菇挑战秋老虎的本领更强。

    

     小清新版小鸡炖蘑菇

     做法:

     鸡腿、鸭腿去皮和脂肪切块,木耳泡发,金针菇洗净,把材料加入锅中,加清水、葱姜、八角、桂皮,生抽、盐调味大火烧开后小火慢炖,肉熟烂后即可。

     今天就立秋了,可这天还是那么滴热!赶走秋老虎的大招收好了!赶紧点个大拇指分享给身边的小伙伴们吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们,赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期,如20150805,按照这种日期格式就可以了!

    

    

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