爱吃劲道面条的一定得当心!还是自己动手做营养面吧!(附送劲道秘诀)
2015/8/14 健康一身轻

    

     一碗“清淡”的拉面有多少盐?

     咱们算一笔账就知道了。制作拉面,一般会在和面的时候放入盐。

     一般一斤的精面,可能会放进5-6g盐左右,冬天甚至要放进7g,咱们姑且按5g盐算。

     而一斤的面粉大概能出1斤2两的面条。正常一碗拉面大概在3两左右,也就是说,光是拉面的含盐量,就在1.25g了。

     这还是开始,别忘了,汤肯定还有咸淡呢。

     一般人喝起来有点咸味口感的汤的含盐量在0.3%左右,但是外售的拉面咸度都是为迎合大多数人的口味的,1%的咸度吃起来会比较好吃。

    

     一碗拉面,怎么着也得400ml的汤,这样一来,汤里的含盐量大概在4g左右。

     现在1.25g+4g,已经5.25g了!

     但是,还没有结束,面里一般会有腌制好的肉类,牛肉块之类的,所以一碗面达到6g盐,绝非难事儿。

     当然,这还不算搭配着面吃的各种小菜!

    

     一天吃的盐一碗拉面就超标了!

     正常维持新陈代谢,每人每天两克盐就已经足够了,但根据中国居民的实际情况,中国营养学会建议健康成年人每人每天不超过6g盐,这已经考虑到大伙的口感了。

     然而世界卫生组织已经把每人每天的吃盐量从6g下调到5g。

     但其实,现在中国人的吃盐量,比推荐量超过两倍还多。

     尤其是咱们东北人,人均每天吃盐量18g。像刚才那样一碗拉面,一天的盐就超标了,三餐都这个标准,当然不行!

    

     面条加盐是为了劲道!

     很多人都没注意到和面的时候要放盐这件事情。

     大家想不到,为啥面条要加盐呢?

     但爱吃面食的人,都会特别追求面的一种口感——劲道。劲道的面咋来的?就是盐的功劳!这样可以提高面筋的质量。

    

     不光是拉面,其实挂面里也有不少盐,一般每100g挂面含钠量是450-600mg。

     钠的含量×2.5=盐的含量,也就是说,你吃这100g面,大概含盐量在1.2-1.5g左右。

     你要是再放2g盐左右,一碗面条,3克多盐进去了。

    

     盐必须不能多吃!

     中国营养学会在第十一次全国营养科学大会上公布的部分成果显示,如果你能按标准摄入钠、钾、维生素C三大营养素,包括高血压、冠心病、中风、癌症等在内的多种慢性病发病率都将明显降低。

     可见,每天正确吃盐,把盐的摄入量控制在标准之内,对健康帮助极大。

    

     不加“盐”做劲道面条的秘诀!

     咱们一直在说要控盐,因为盐吃多了,对咱们的健康真的有很大影响!赶紧竖个大拇指分享给身边的朋友吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们,赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期,如20150812,按照这种日期格式就可以了!

    

    

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