谁说“营养明星”苦瓜一定是苦的？做成这样人人都爱吃！
2015/8/24 健康一身轻

    

     苦瓜，营养小宝库!

     维生素C最主要的作用是抗氧化、辅助铁、钙吸收、增强免疫力等,对健康的维护作用相当大。

     特别想说的是对维生素C很多人都有误区，以为水果吃够了，维生素C就不缺了，其实不然!

     含维生素C的大户是蔬菜，譬如苦瓜、譬如绿叶蔬菜。所以维生素C最稳当最安全的来源恰恰是蔬菜，苦瓜是其中一个重要的代表。

    

     苦瓜也能“苦尽甘来”

     做法：

     苦瓜洗净，从中间切开，把里边的瓤抠出去。切苦瓜时最好采取斜切方式，切完之后最好用开水烫一下，然后放在凉水中浸泡一下，这样处理的苦瓜在就能减少苦味。

     然后，加香蕉泥，放到苦瓜里，淋点蜂蜜、柠檬汁调味拌匀即可。

     处理苦瓜的时候，先焯、然后又在凉水里泡，再烹调，这样做维生素C虽然会损失一些。

     但是焯一下是很必要的，这不仅是因为能去苦味，还因为苦瓜里的草酸也不少，最好焯一下然后再烹调。

    

     苦瓜豆豉炒腊肉也不苦

     做法：锅中放油用葱姜炸锅，放入豆豉煸炒出香味，加入腊肉炒一下，最后加上述方法处理过的苦瓜片。加调料调味即可。

     烹调苦瓜除了焯、凉一下，加啥调料也是有说道，譬如说加豆豉，就能掩盖苦的口味，同时也不流失啥营养。

    

     另外腊肉也能掩盖苦瓜的苦味，腊肉里含一点亚硝酸盐，但不是说就不可以吃，只是要注意量，另外苦瓜富含维生素C，维生素C有阻断亚硝酸盐的作用。

     当然，这道菜您也可以根据自己的口味改良，比如说不爱吃腊肉的朋友可以把腊肉换成比较瘦的五花肉，做出来味道也是很不错的，大伙不妨一试。

    

     美味苦瓜主食——苦瓜烘蛋饼

     做法：

     首先苦瓜去苦，要把里面的白瓤挖掉，按之前说的焯一下、冲凉，这样就能减少些苦味、去除一些草酸。

     苦瓜、鸡蛋、面粉的配比按1:1:1准备。苦瓜切成小丁，鸡蛋搅和好，混一块；

     加面粉，一点盐，记得少加油，用小火烘，两面各烘一分钟，烙成一公分左右厚的饼儿就好了，可以切块儿吃。

     这道菜好吃、不苦，而且是主食、菜都有了，一举两得，早晨起来做一份当早餐很适合。

    

     苦瓜谁多吃谁少吃？这样的苦瓜您还喜欢吗？赶紧点个大拇指分享给身边的朋友吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们，赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期，如20150821，按照这种日期格式就可以了!

    

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