能减肥的“米”就是它了！防癌、美容也有一手！到底什么“米”这么强？
2015/8/28 健康一身轻
薏米赛珍珠，减肥有名号!
减肥美食红豆薏米粥
原料：薏米、红豆、糯米、白糖
做法：
1、薏米和红豆、糯米洗净，放入砂锅中，加够足够水；
2、开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟；
3、再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可，喜欢甜的，就加些糖。
薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
薏米还是“美容米”!
薏米是极好的美容养颜食材，它还具有美白淡斑、润肤除皱等美容养颜功效。
这是因为薏米中含有一定的维生素E，有抗氧化作用。
薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期食用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。
“美人饮”——核桃薏仁豆浆
原料：薏米、黄豆、大米、核桃、白糖
做法：
将浸泡过一夜的黄豆及薏仁和大米核桃一起清洗干净后，放入豆浆机中启动五谷豆浆键制作。熟后过滤加糖拌匀即可。因为省事，很适合做营养早餐。
清心美食——冬瓜薏米排骨汤
原料：薏米、冬瓜、排骨、薏米、盐、姜、葱
做法：
1、冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块，姜切片，葱挽结(如果用的是大葱切断就可以)，薏米掏净；
2、将排骨焯水，焯水时可加几片姜和料酒，焯水后洗净；
3、砂锅中加清水，加排骨，薏米，姜片，葱，煮开，撇去浮沫，加料酒和几滴白醋，中小火炖1小时左右；
4、然后下冬瓜，冬瓜熟后放盐再煮5分钟即可。喝时可撒些葱花。
薏米其实是寒性的，李时珍在《本草纲目》中记载：薏米性微寒，能“补肺清热，去风渗湿。”
中医讲薏米性微寒，天气燥热或胸中烦闷时，薏米能清除燥热，使身体舒畅，具有较好的清热解暑祛湿的作用。
薏米也是“防癌米”!
薏米所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。
健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。
尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及肺癌更为适宜。现代科学证实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
防癌薏米美食——紫薯桂花薏米
原料：薏米、紫薯、红枣、糖桂花
做法：
1、将薏米紫米淘洗干净提前两小时用凉水泡好；大米洗净提前半小时泡好；红枣洗净用水泡好；紫薯洗净刮皮切成小丁；
2、锅内做水将泡好的薏米紫米倒入锅中；大火煮开；关小火放入大米，放入切好的紫薯丁，关小火慢慢煮透；
3、加入糖桂花；加入少许黄冰糖；放入刚才泡好的红枣，开大火，锅开后即可盛入碗中。
此外，紫薯富含花青素，能有效抗氧化，也有防癌作用。
降血脂，薏米做主食
薏米杂粮小窝头
原料：薏米粉、黄豆粉、面粉、白糖、干酵母粉
做法：
1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉；
2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团；
3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分；
4、将发好的面团，分成30克一个的小面团；
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞；
6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟；
7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可。
8、蜂窝煤造型：第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体，上下扁平，然后用筷子在上面扎一些洞穿到底，即成蜂窝煤造型。
特别提示：也可以在窝头顶部的塞上一些豆沙馅或枣泥馅或一颗红枣，别有一番风味。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软。
通过实验研究，发现薏米还具有降低血脂的功效，不仅较白米、糙米和燕麦好，并且在高脂血症患者身上降血脂效果更明显。
有实验显示，高脂血症患者，每天吃60克薏米，经2-4周后，血中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白有一定程度改善。
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