小海鲜这么做真能“鲜掉牙”!第一道自制“海鲜味精”就绝了!
2015/9/4 健康一身轻

    

     自制“海鲜味精”

     这个海鲜就叫海肠。

     做法是这样的,把海肠反过来,清洗干净,晾干了,用烤箱或无油铁锅焙干,再用粉碎机打碎,或者用擀面杖碾成细末,密封保存。

     稍微加一点胡椒粉,味道更好。

     海肠价钱很便宜,但很多人不知道,它的营养价值还挺高。

     它富含人体必需的氨基酸和多种矿物质,更可贵的是,它里面VE和胶原蛋白的含量非常高。另外中医还认为,海肠具有温补肝肾的作用,对身体特别好。

    

     海陆空美食——文蛤牛奶蒸水蛋

     材料:带壳鲜蛤150克、鲜牛奶200克、鸡蛋2个、姜汁少许。

     做法:

     1、把鸡蛋搅匀,加入姜汁和牛奶再次搅匀后倒入深盘中。

     如果有滤网的话,用滤网滤去杂质,再刮掉表面的小水泡,蒸出的蛋会更美观,质地更细嫩。如果没有的话,就撇去浮沫。

     2、然后放入洗干净的带壳鲜文蛤,不加任何调料,用保鲜膜封好后上屉蒸12分钟即可。

    

     文蛤除了海鲜都具有的营养价值之外,还有一个突出的特点,就是富硒。

     硒是人体必需的微量元素。硒能提高人体免疫,促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。

     硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用,其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。

     中医也认为,文蛤具有很高的食疗价值。食用文蛤,能润五脏、止消渴,健脾胃,还能软坚散结,对感冒引起的咳嗽痰多,具有很好的化痰作用。

     这道菜还有个别名叫“海陆空美食”。

     文蛤—海;牛奶—陆;鸡蛋—空。这三样蛋白质含量都不高,但都是非常好的优质蛋白。非常适合当下人们的膳食结构。

    

     “海底牛奶”做成的蚵仔煎

     做法:

     将韭菜切成一指节长短,和洗净的蚵仔搁在一起,传统的蚵仔煎是用稀释的番薯粉作为粘合剂,入油锅煎至金黄,再加上番茄汁等作料。

     也可以用面粉粘合,平底锅里,放少量底油,摊成牡蛎韭菜饼,撒上自己喜欢的作料,这样用油少,味道也非常不错。

    

     牡蛎也叫蛎黄、海蛎子,它可是富含锌的食品的杰出代表,对很多老年人味蕾退化,吃东西不香有帮助,因为锌是构成味蕾的重要物质。

     老年人味蕾退化吃东西不香的首要原因就是缺锌。除此之外牡蛎还被誉为海底牛奶,是说它的营养特别丰富。

     牡蛎的美誉特别不少,除了海底牛奶之外,古罗马人把它叫做“圣鱼”,日本人称之为“根之源”,都是说牡蛎的营养丰富。

     中国的传统医学也认为,牡蛎具有平肝潜阳的作用,对于肝阳上亢引起的血压升高有抑制作用。

    

     高血脂、痛风放心吃的海鲜

     白菜心红椒拌海蜇

     做法:海蜇皮搓洗干净切丝,热水烫一下之后与白菜心和红椒等降血脂的蔬菜一起凉拌。

     这是一道绝佳的降脂降尿酸的菜肴!

     海蜇中的胆固醇含量是动物界最低的,每百克中只有8毫克。海蜇皮的嘌呤含量也是动物界最低的,对于痛风和高尿酸血症的朋友来说,海蜇是海产品中最安全的肉食!

    

     现代医学研究证明,海蜇中含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。

     它所含的甘露多糖胶质对预防动脉粥样硬化有一定的帮助。

     另外,中医海蜇能软坚散结、行淤化积、对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益

    

     韭虾爬鲜贝饺

     材料:嫩韭菜或韭黄1斤,鲜虾爬子肉2两、鲜贝肉2两、肥瘦猪肉1两

     做法:三种肉剁碎,用鲜韭菜末搅拌均匀包饺子。这种饺子还是肉类偏多,建议再炒一盘青菜比较合适。

     虾爬子和鲜贝的锌、硒含量特别高,而且其蛋白质都是非常好的优质蛋白,而脂肪的含量又特别低,钙等矿物质含量也较高,特别适合孩子的生长发育。

    

     虾爬子的胆固醇含量177毫克,鲜贝胆固醇含量116毫克,但孩子在生长发育过程中基本不担心胆固醇的问题,只要控制好每天的肉类摄入量即可。

     胆固醇作为神经的传递物质,是神经发育过程中必不可少的物质。但中老年人必须要严格控制胆固醇的含量。

     这样的海鲜美食,您还喜欢吗?赶紧点个大拇指分享给朋友吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们,赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期,如20150901,按照这种日期格式就可以了!

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 健康一身轻 返回首页 返回百拇医药