小米这么吃最养胃!胃不好的一定要收!
2015/9/18 健康一身轻

    

     小米养胃,也分人

     不少人都知道小米养胃,不过要是吃得不对,不仅不养胃,还会伤胃呢!

     首先,我们得肯定,小米粥的确有养胃的功效。

     现代人生活节奏快,三餐不定时还不定量,好多人的胃或多或多少都有些问题,每逢吃饭时,没胃口、没食欲成了许多人的口头禅,而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在广告中大行其道。

     其实,有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的,那就是小米。

    

     小米能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

     但为啥我们上来就说小米养胃不是人人都能吃?

     因为小米的养胃功效主要是缓解反酸,这和小米的碱性有关,小米的碱性能抑制胃酸分泌,烧心就是胃酸分泌过多。

     李时珍在《本草纲目》中就记载了小米可以治“反胃热痢”。

     所以小米养胃只适合胃酸多的人,胃酸少的人就不太适合了。

     胃酸多的人一般会有反酸烧心、没胃口、胃痛等症状。胃酸少的人症状一般是腹胀、消化不良,胃胀的病人最好不要吃小米,有可能会加重胀气。

    

     堪比海参粥的小米蹄筋粥

     小米蹄筋粥

     取牛蹄筋80克洗净切成小块,与100克小米一起放入砂锅,加清水适量煮粥,到蹄筋烂熟、小米黏糊。小米蹄筋粥就做好了。

     小米不宜熬煮时间过长,易损失营养,熬一夜的小米粥,营养基本都破坏了。小米粥一般熬45-60分钟最好。

     小米的养胃效果虽然好,不过在营养上还是有一定的缺陷的。

     为了让养胃的效果更好,而且营养更丰富,可以给它找个搭档——蹄筋。

     蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”

     蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。

     牛蹄筋一般会有膻味,要去味可在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛蹄筋肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。

    

     小米做菜你吃过吗

     小米不光能煮粥,它也可以入菜,和动物性的食物搭配,味道那叫一个美啊!

     这样的搭配同样能养胃,而且营养更丰富,味道也更好。肉类还能弥补小米蛋白质不足的缺点。

     小米炒排骨

     排骨清炖,用排骨汤蒸小米。

     一斤米,四两排骨汤,蒸5分钟。适量油,加姜,加煮熟的排骨中小火炒,水汽收后加适量酱油。

     排骨先蒸再炒,减少了排骨的油脂。用骨汤蒸小米,一定的油脂降低了小米的粗硬,口感更好,更适合养胃。

    

     小米的最佳搭档们

     小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

     小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多,对血糖偏高的人就不太合适了。

     小米虽好,不过这营养上还有这样那样的缺点,而且升血糖的速度也比较快,怎么才能弥补这些呢?

     一般认为把小米和其他杂粮搭在一起是个不错的选择。

     小米搭配红豆、绿豆营养最全面。

     小米蛋白质的消化率和吸收率特别低。绿豆中赖氨酸含量比较丰富。添加绿豆增加了小米蛋白质的吸收率。

    

     小米+黄豆护肤、护眼。

     小米的类胡萝卜素在维生素A缺乏时,可转化成维生素A,与黄豆的异黄酮发生作用,可以保护皮肤,对眼睛也有好处。

     小米+南瓜助平稳血压。

     小米所含有的B族维生素、烟酸、膳食纤维及钙等多种营养成分,能起到抑制血管收缩、降低血压的作用。

     南瓜所含膳食纤维可以吸附体内的钠,使体内钠含量降低,从而辅助平稳血压。

     小米虽好,但并不是人人都适合!赶紧点个大拇指分享给身边的小伙伴吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们,赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期,如20150916,按照这种日期格式就可以了!

    

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