胡萝卜素可不是胡萝卜专利，这些蔬菜里都有！
2015/9/25 健康一身轻

    

     小兑

    康康，南瓜的胡萝卜素高，人吃下去以后就能够合成维生素A，而且我可听说过胡萝卜那色的食物里胡萝卜素含量都高。

     那当然了，南瓜、胡萝卜、橙黄色的柿子椒、黄壤的地瓜、玉米、木瓜、柑橘这些食物就因为含有α胡萝卜素、β胡萝卜素才呈现出黄色和橙色呢!

    康康

     小兑

    我就纳闷了，为什么胡萝卜素叫胡萝卜素？不叫南瓜素、不叫丝瓜素啊？

     这得从胡萝卜素怎么被发现说起。

     1929年英国人摩尔在胡萝卜里面提取了一种物质，把它用在小白鼠身上，小白鼠体内维生素A的水平很快就升高了，所以这种物质就被命名为胡萝卜素。

     尽管够来人们发现这种物质在橙色或者黄色的食物里面都有，但是先入为主啊，胡萝卜素这名可就不改喽。

    康康

     南瓜里为啥会有胡萝卜素，答案就在它的颜色上!不知道的赶紧点个大拇指分享给身边的朋友吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们，赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期，如20150923，按照这种日期格式就可以了!

    

    

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