重阳佳节,今天回家给老爸老妈做这几道菜吧!
2015/10/21 健康一身轻

    

     时间都去哪儿了?

     还没好好感觉年轻就老了!

     时间让我们成长!

     时间让我们相聚!

     时间让我们珍惜!

    

     又是一年的九九重阳节,

     你还记得父母年轻时带你爬过的山?赏过的花吗?

     你还记得那两双大手带着你走过的天真童年吗?

     父母已老!时间都去哪儿了?

     今天,就让我们一起回家,给老爸老妈做上一顿儿时的味道吧!

    

     妈妈的味道:炖地三鲜

     这道有名的东北菜,几种时蔬跟肉搭配在一起,营养互补,食之健康,当然了,还少不了妈妈的味道!

     炖地三鲜

     材料:茄子、芸豆、土豆、猪肉、洋葱、姜

     做法:

     1、茄子去蒂洗净,用手撕成粗条;土豆去皮洗净,切成滚刀块;芸豆去掉两侧的筋,用手掰成段;肉切成片。

     2、锅烧热,放入植物油,放入葱和姜炸香,放入肉翻炒至变色。

     3、放入芸豆、茄子继续翻炒至芸豆变软 放入土豆,食盐略翻炒一下,放入适量的水,盖上锅盖。

     4、炖至剩少许汤汁土豆软糯,放入味精翻炒均匀即可。

    

     海米油菜

     父母年纪大了,肠胃功能可能不太好,容易造成胃肠胀气和便秘,所以我们应当选择一些容易消化的食物,以便吸收。油菜里面含有丰富的膳食纤维,有助于缓解老年便秘。

     材料:油菜、海米、葱、盐

     做法:

     1、海米提前半天泡发,油菜洗净,切寸段;

     2、锅烧热后倒油,放海米、葱炸出香味,放油菜煸炒;

     3、加泡发海米的水,油菜熟后加盐搅拌均匀即可。

    

     清蒸鲈鱼

     用清蒸的方法来做鱼,然后淋热油,这样吃鱼会感觉特别的鲜,而且无需太多调料和辅料,简单简单,蒸出来的鱼肉质鲜嫩,鲜香无比。

     材料:鲈鱼、植物油、姜、小葱、蒸鱼豉油

     做法:

     1、将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀,姜和葱切成丝备用;

     2、然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段,上锅蒸10分钟左右;

     3、将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的汤汁;

     4、把姜丝和葱丝铺在鱼的身上;

     5、炒锅放上适量的油,把油烧热,最好烧至起冒烟 将烧热的油淋在鱼的身上,会有滋滋的响声,证明油温是够的;

     6、再加入适量的蒸鱼豉油,然后就可以上桌了。

    

     东北粘豆包

     粘豆包,顾名思义是过年时包的年饽饽。尤其是农家,过去乡下过年,包豆包可是一年一盼的大事,大人孩子齐上阵。

     现在生活水平提高了,咱们一年四季也都能吃到这样的豆包了,不过,妈妈的味道总是那么地让人怀念!

     材料:红芸豆、棉白糖、大黄米、大米

     做法:

     1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;

     2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;

     3、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用;

     4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;

     5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;

     6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;

     7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;

     8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。

    

     东北疙瘩汤

     疙瘩汤几乎是所有人家都会做的最家常饭的一种。

     原料:面粉、鸡蛋、西红柿、小葱、香菜、胡椒粉、盐。

     做法:

     1、将西红柿去皮(去皮方法:沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉),切成丁,炒锅放少许油烧热,放入西红柿丁和葱花(葱白部分);

     2、将西红柿炒软,炒出汁,然后放入2碗清水烧开;

     3、等待烧开的时候,将1面粉放入一个大碗中,加清水搅匀,然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊,蛋黄打入另一个容器中备用,如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;

     5、锅里的汤烧开后,将面糊倒在眼状的漏勺中,用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的,喜欢各大小一些的就买孔小一点的;

     6、疙瘩都滴落到汤里后,放入盐和胡椒粉调味,烧开;

     7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀,边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里,蛋液就成了细小的颗粒;

     8、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火,放入一点香油搅匀就可以了。

     重阳佳节,祝愿天下所有的父母身体健康、幸福安康!也希望做子女的我们能有更多的时间来陪陪他们!想要收看往期精彩节目的小伙伴们,赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期,如20151017,按照这种日期格式就可以了!

    

    

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