芋头不会吃？做对了比土豆好吃！营养上还有独门秘籍！
2015/10/24 健康一身轻

    

     芋头pk土豆，绝对有一拼!

     芋头口感细腻，绵软香糯，但是东北人就是不认，市场上一大堆一堆的也不贵，但是买的人可不多。

     说起薯类，东北人最爱的还是土豆，其实这芋头的营养，跟土豆比绝不差。

     它们都是高蛋白低脂肪；都富含维生素C；都富含多种矿物质和营养元素，像钙、磷、铁、钾、镁、胡萝卜素等；

     尤其是钾，我们知道土豆是高钾低钠的食品，对于稳定血压特别有帮助，芋头也是一样，芋头堪称食物中的高钾王。

    

     而且土豆有一样不太好的东西芋头却没有，这就是龙葵素(发芽的土豆可能含有的一种有毒物质)，所以吃芋头没有任何中毒的风险。

     再比如土豆没有的一样好东西芋头却有，这就是氟。芋头里富含氟，能够保护牙齿、预防防龋。

     当然大家对芋头不感冒，一是对它的营养成分不了解，还有一个问题就是不(tai)会(nan)吃(zuo)!

    

     芋头赛土豆——咖喱芋头炖牛肉

     材料：牛肉、芋头、洋葱、胡萝卜

     做法：

     1、水+葱姜花椒大料，烧开放牛肉(水要没牛肉2倍)+芋头+一小勺盐+生抽一大勺；

     2、中火炖8成熟过程中芋头炖熟即可捞出；

     3、锅烧热倒油，洋葱、胡萝卜加入咖喱粉炒1、2分钟，放牛肉+咖喱块炒1、2分钟。

     4、 将之前炖牛肉剩的汤倒入，小火煨牛肉煨好要出锅前再把芋头放进去炒一下就好了(喜欢有点甜的可以放一点冰糖)。

     这道菜一般用土豆，用了芋头比土豆做的更绵软，有种入口即化的感觉。肉类和薯类、蔬菜搭配营养也非常全面。

    

     热乎的香芋“冰淇淋”

     果仁飘香芋泥

     材料：芋头、淡奶油、枸杞、蜂蜜、松子仁、冰淇淋托、裱花带

     做法：芋头去皮蒸熟加入一点淡奶油、蜂蜜打成泥，放入裱花袋内挤到冰淇淋蛋托或者小杯子里，点缀松子仁和枸杞即可。

    

     这道甜品芋头泥本身就香，再配上坚果的仁。芋泥软糯，果仁酥脆，互相衬托，美味至极。

     用芋头做成冰淇淋一样的甜品因为芋头本身就是黏的，而且打成糊更黏。

     芋头里面这种发黏的东西特别营养，叫做黏蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

     所以中医认为芋头是补虚佳品，最适合体虚的人吃。

    

     美味芋头主食——芋头玉米海鲜饭

     材料：荔浦芋头、青虾、胡萝卜、豌豆、米饭

     做法：

     1、芋头、虾肉、胡萝卜都切成小丁，豌豆先用水焯过；

     2、锅内加油，先把芋头、虾肉、胡萝卜、豌豆粒炒熟，加入米饭翻炒，加入一点生抽和盐调味，出锅前撒一点香葱末。

     芋头是淀粉含量非常高的食物，所以吃芋头的话，一定要记着要当主食吃，如果放到菜里也要相应的减少主食的量。

     另外，芋头含有皂角甙，剥芋头的时候容易引起皮肤发痒，但是加热就会分解；

     所以煮熟再去皮就没事，如果不小心生的时候就粘上，已经出现手痒的情况，可以把手放在热一点的水里泡一下，或者干脆用吹风机烘一下就没事了。

     没想到芋头还能做得这么好吃，赶紧点个大拇指分享给身边的朋友吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们，赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期，如20151022，按照这种日期格式就可以了!

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 健康一身轻 返回首页 返回百拇医药