意外！这些奇葩菜太好吃了！西红柿炒蛋豆腐乱入！糖醋排骨不用糖醋！
2015/10/29 健康一身轻

    

     老瓶装新酒：番茄炒蛋做出新感觉

     四川某高校今天又爆出食堂大厨新“神作”橘子烧排骨，其实这道新名菜并不孤单，之前它还有不少同族前辈：茶叶炒面、辣椒炒月饼、玉米粒炒葡萄……

     光听菜名就很销魂吧，这些都是各地大学食堂纷纷推出的奇葩菜品，甚至被网友戏评为中国的“第九大菜系”。

     味道咋样咱们都没吃过，不过想象力是够丰富!

     对大多数人来说，这些搭配，可能一时半会还真接受不了，咱也不仔细“掰扯”它了，不过，这种创新精神挺吸引人。

     其实有些老菜式你创意一下，还真的能吃出新境界。

    

     奇葩版西红柿炒蛋

     材料：西红柿、鸡蛋、豆腐、姜

     做法：

     鸡蛋打散，加入几滴白葡萄酒或者白酒(料酒也可)，豆腐压成泥打入鸡蛋液，加一点水，搅匀，热油下鸡蛋液划散，再加入西红柿炒出红色，最后加入盐和一点糖调味。

     这种奇葩版西红柿炒蛋营养上比较均衡。

     首先有动物蛋白——鸡蛋，与之配合的豆腐是含有大量植物蛋白，并且豆腐与鸡蛋中的一些钙在番茄维生素C的帮助下吸收率更高。

     其实这个奇葩版西红柿炒蛋还可以加一些胡萝卜碎、土豆丝、西兰花碎、洋葱碎等等。

    

     糖醋排骨不用糖醋

     酸甜口的糖醋排骨“不放糖”，必须得有替代品，这里用话梅、菠萝调味。

     奇葩版糖醋排骨

     做法：

     1、将备好的净排与葱姜小火快炒之后加入老抽和适量水煮到9成熟；

     2、再把用热水泡好的话梅连汤倒入锅中加少许盐煮上一段时间；

     3、最后待锅里的汤煮的很少时候加入菠萝块、柿子椒块翻一个锅就可以了。

    

     其实这道菜也很简单，大体上和无锡排骨的做法有些相像。

     这道菜的改良精髓就在于咱们平常在家做的糖醋排骨都需要过油，并且本身排骨也很油。

     油上加油以至于油脂的摄入超标了，这里用话梅汤煮熟的，就没有这个弊端。

     话梅带酸味，起着醋的作用，使唾液分泌更多，对于开胃消化也是很好的。

     这个菜还要用到菠萝，一来可以使得排骨有菠萝的清香，二来生菠萝中的菠萝蛋白酶可以使排骨变得更软烂。

     我们也可以在腌制排骨的时候可以加入一些菠萝汁，排骨会更容易软烂。

    

     特好吃的创新版大白菜

     大虾炖白菜

     做法：

     1、新鲜的海虾整只不去壳、剪背、剪枪，在虾的头部稍微剌一道口子，让虾油充分融到这道菜中，味道会很鲜美；

     2、豆腐切块也要稍微煎一下保持形状，白菜切成片，之后加入生抽、适量的盐、味精调味即可。

     虾富含优质的蛋白质，还有虾青素等营养物质，但虾头胆固醇比较高，和大白菜搭配能起到荤素搭配、减少胆固醇吸收的作用。

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