答对这些题，你就找到了能减肥、控血糖的主食！
2015/11/12 健康一身轻

    

     燕麦很忙，身为营养界明星的它各种传言也不少。

     比如说有人说它能减肥，有人说它控血糖，还有人传它能养胃，这些传言到底哪些是真，哪些是假呢？

    

     燕麦可以平稳血糖？

     正方观点：燕麦是粗粮，粗粮有助延缓血糖升高。

     反方观点：燕麦特别黏，燕麦粥这种粘稠的东西，血糖高的人不能吃黏糊糊的粥!

     答案：正确!

     确实像反方说的那样，加了碱的，糊化了的粥并不适合糖尿病人，这些东西在胃里停留不了多一会儿就被消化分解了，但是，燕麦的这个黏和粥的黏可不是一个黏。

    

     燕麦的粘性来自于其中的beta-葡聚糖这种成分，而燕麦的保健作用，也很大程度上来自于这种成分。

     燕麦中的beta-葡聚糖达到一定水平之后，才能发挥这种保健作用，葡聚糖含量越高，粘性越大，则效果越明显。

     同时，这种粘性还必须是能够溶出的，“藏”在燕麦粒里面不能发挥作用。

     换句话来说，把燕麦煮成粥、做成糊的时候，口感越粘稠，溶出的葡聚糖越多，那么保健效果就越好。

     这种黏性可以延缓血糖在小肠的吸收，想象一下葡萄糖在小肠里游泳想到达肠壁被吸收，如果是普通情况下就是在清水里游泳，而有了葡聚糖就是在浆糊里游泳，很不容易靠岸，所以吸收的就慢。

    

     燕麦能减肥？

     正反观点：燕麦吃了顶饿，不容易吃超标。

     反方观点：燕麦的热量每100克热量是367千卡，比大米白面的热量还高，用燕麦减肥，它真的有效吗？

     答案：正确!

     燕麦减肥原理，其实和控制血糖一样，它能控制血糖就是因为它可以降低消化速度，让你没那么爱饿。

     另外燕麦还能帮肠道排出废物，燕麦的β—葡聚糖能改善肠道的环境，葡聚糖虽然不能被人体在小肠吸收，但它在大肠中有较好的发酵性，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸。

     这些脂肪酸既能抑制腐败菌，又能促进肠道细胞的更新。有益菌的增殖可增加粪便的体积，而葡聚糖的吸水作用又能令粪便软化。

    

     燕麦能养胃？

     正方观点：喝粥好消化，燕麦粥滑滑的，应该有用。

     反方观点：胃肠不好的人不能吃黏的东西。

     答案：错误!

     有了刚才的基础，咱们已经知道，燕麦中的葡聚糖可以帮我们改善肠道环境，帮助通便，并且还能延缓血糖升高，增强饱腹感。

     但是它在养胃上作用不大。因为这个葡聚糖确实不好消化，口感比较硬比较黏，这都无助于养护胃肠。

     消化不好的朋友吃燕麦可以选择一些冲泡的。

    

     燕麦怎么选？

     市场上的燕麦五花八门，价格也高低不一，选啥样的呢？

     其实很简单，就选最便宜的。

     保健效果最好的燕麦片，反而在超市里是最便宜的，便宜到时尚人士都不屑一顾的程度。千万别选那种加工过的。

     有人肯定会问，我怎么看是不是精加工的，很简单，真正的燕麦片只有“燕麦”这两个字，没有其他东西。

    

     再看看营养成分表，如果蛋白质含量低于12%，也要慎重考虑。

     因为那意味着不是纯燕麦，而是加了糖、麦芽糊精和米粉等其他地营养价值配料。

     至于那种加了植脂末、加了糊精、加了糖、加了香精，冲出来味道香甜的所谓“麦片”产品，蛋白质含量通常低于5%，简直就是加了香精和甜味剂的米糊，三高患者是根本不值得吃的。

     即便号称“无糖”，也千万不要买!

     燕麦能减肥、控血糖，该选啥样的您可记清楚了!赶紧点个大拇指分享给身边的朋友吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们，赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期，如20151110，按照这种日期格式就可以了!

    

    

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