冬天渍酸菜可不能急！好酸菜得一个月以上！
2015/12/4 健康一身轻

    

     冬天很多朋友喜欢渍酸菜，可是酸菜腌多长时间合适，如何判断能不能吃？

     就让咱们《健康一身轻》的主讲嘉宾、营养专家张晔老师告诉你答案吧!

     腌酸菜，在咱们东北虽然都在楼房里面腌，也得一个月以上!

     因为温度还是相对的低一些，太高的温度容易烂，太低的温度不容易发酵；如果不容易发酵的时候，产生的亚硝酸盐比较多。

     那么，怎么判断酸菜腌没腌好呢？

     首先，酸菜要透明，因为它完全透明的时候，一丁点的不均匀都没有的时候，一般情况下就是腌好了；

     其次，当你切的时候你会发现，在菜帮片下，一点或一撕就可以拉开了，这也是腌好的一个标准；

     再者，就是它的酸度，一定要有酸度，因为酸菜主要是发酵以后食用的菜，如果是酸度不够的话，说明发酵不到时候。

     所以，要想达到这几个条件，一般情况下是一个月到一个半月以上才可以!

     渍酸菜可不能着急，耐心等等，这样才能腌出好酸菜!赶紧点个大拇指分享给身边的朋友吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们，赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期，如20151201，按照这种日期格式就可以了!

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