吃饭的3个黄金法则，你每天能做对几个？
2015/12/17 健康一身轻

    

     主食，你吃对了吗？

     现在我们有这几种主食：蒸土豆、米饭、包子。您会挑哪一样呢？

     有人说我干脆啥也不选好不，因为我为了减肥不吃主食。

     答案是不行!人离开能量，一分钟都活不了。

    

     提供能量必须要燃烧一种东西，而淀粉就是能量基础，没有“地基”，再高的楼也都得垮，所以主食一定要吃。

     不过淀粉多了，确实容易能量超标，但也不是所有淀粉都能催肥。

     所以，如果您是需要控制体重或者有三高倾向的人群，营养专家建议您主食可以适当多添加一些薯类比如土豆。

    

     因为不是所有淀粉都能催肥，淀粉也分类型，可以分为快消化性淀粉和慢消化性淀粉。

     慢消化性淀粉更不易发胖，也叫抗性淀粉。

     它的特点是第一，占地儿；第二，分解慢，能量偏少。

     土豆是非常典型的慢淀粉。

     而包子米饭是米和面，属于快淀粉。吃慢淀粉比快淀粉摄入能量低，催肥作用低得多，适当地吃，某些程度上有减肥功效。

    

     肉，你吃对了吗？

     我们再给您准备几种肉，烤鸭、鱼、虾、肘子。从健康角度出发，您会先选哪一个？

     如果您有点迷糊，我们可以给您说一个基本原则，吃肉得看“腿”!

     最佳肉食选择顺序：没有腿的→两条腿的→四条腿的。

     如果把肉简单分成没有腿的鱼肉、两条腿的禽肉、四条腿的畜肉的话，建议人们选择摄入肉的顺序为：

     没有腿的→两条腿的→四条腿的，即第一梯队是鱼、虾、蟹，第二梯队是鸡、鸭、鹅，第三梯队是牛、羊、猪。

    

     有人可能会说，看烤鸭那么多油，看起来还没肘子健康呢？

     这里要帮烤鸭澄清一点。

     烤鸭有油，但此油非彼油，跟猪油不同，含有单不饱和脂肪酸，要比猪肉的饱和脂肪酸健康。

     不过，烤脆的鸭皮除外，脂肪含量在40%以上，不吃最好。

     还有人喜欢把鸭架子煲汤，也是能量高营养少的不健康做法。

     首先鸭汤中氨基酸含量少，其次是蛋白质和维生素都被破坏了。

     虽然营养价值不高，但是鸭汤的能量却很高，尤其是和鸭架一起吃的时候。

     所以肉类选择是一方面，烹调方式也非常重要，提倡清蒸、炖煮，不提倡烧烤、油炸。

    

     鱼虾是比较健康的肉类，更提倡大家吃深海鱼，如三文鱼、金枪鱼等。烹饪方法也是清蒸最健康。

     还有现在很流行的生鱼片并不反对吃，但生鱼片一定要经过严格的处理。

     对我国南方淡水鱼进行调查，结果显示60%的鱼身体内存在寄生虫、细菌含量超标。

     经过加温消毒可以将鱼肉所含的寄生虫和细菌杀死，熟吃鱼比生吃要安全得多。

    

     蔬菜，你吃对了吗？

     蔬菜是能提供丰富矿物质、维生素和膳食纤维的营养明星，但是现在吃蔬菜大家普遍一个问题就是吃不够。

     这时候我们可以借用一个道具，就是网球!

     您吃饭的时候不用真带着网球，只要心里有就行了。

     膳食指南推荐每人一天500g蔬菜，生重。

     从数量上说，每100g蔬菜做熟相当于一个网球大小，每天吃5个网球，就相当于500g蔬菜了。

    

     另外，人们容易走进一个误区，一提到蔬菜，就想到绿叶蔬菜，吃绿叶菜是好的，但是不要只局限于绿颜色。

     别忘了咱们说的彩虹原则。

     蔬菜红色黄色紫色白色的都要吃，能提供花青素、胡萝卜素等多种营养素。

     但记住绿叶蔬菜要占到一半。

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