这三款烙饼堪称营养小宝库!味道也是没sei了!
2015/12/21 健康一身轻

    

     基本款杂粮饼

     现在很多人觉得,一日三餐光吃点白饭,实在对不起自己。炸油饼,肉火烧,印度飞饼,葱油饼,还有酥饼,这些“花色主食”越是越来越受青睐。

     但是这些饼的特点无非是油多盐多,吃多了对健康有害无益。

     其实我们不妨试试健康版本的烙饼,口味丰富不说还特别有营养。

    

     烹饪新手可以制作以玉米饼为代表的杂粮饼。玉米是很好的粗粮,膳食纤维含量高,还含有玉米黄素等多种营养物质,比单纯的大米白面有营养多了。

     除了玉米,像荞麦面、黑米面、全麦面等都可以尝试,还有就是如果家里煮的豆浆,也可以用豆渣和点面粉做成小饼。

    

     香甜豆渣饼

     豆渣加入少量油加入玉米粉和少量白面粉,加入一点糖和盐,搅拌成比较浓稠的面糊,不粘锅加一点油,把面糊摊成小饼,慢慢煎熟。

     进阶版蔬菜饼

     给大家推荐这个蔬菜饼,主要是考虑几个方面:

     一个是方便快捷,再一个就是营养全面。蔬菜饼可以把主食、蔬菜、肉类、蛋类混合在一起,一张饼解决早餐的所有营养,搭配一杯牛奶就是一顿营养餐。

    

     蔬菜饼做法:

     蔬菜切成丝(胡萝卜 大头菜 或者其他蔬菜),培根切成碎,加入一点盐,1个鸡蛋搅拌均匀,加入适量面粉搅拌成浓稠的面糊,在不粘锅里加入一点油,2面剪,慢慢煎熟。

     现在市场上的面粉很多,比如高筋粉,饺子粉,面条粉,自发粉等等。

     我们做蔬菜饼提倡用全麦粉,因为全麦粉加工程度低,营养保留比较好,全麦粉是目前市场上几种常见面粉中营养价值最高的面粉。

    

     主厨版营养发面饼

     发面食品含有人体所需维生素B,可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统功能的作用。如果您是个有经验的家庭主厨,我们建议多给家人做点发面饼。

     其实做这个营养发面饼很容易。

    

     就用全麦粉半斤,加酵母粉1茶匙,麦胚2汤匙,烤香芝麻1汤匙,打入鸡蛋2个,用牛奶和成面团。

     发酵2-4小时,等面团膨大,做成大饼状,放入电饼铛(或平锅),饼表面撒少量小茴香粉,锅底放少量干面粉,不放油,两面干烤至熟即可。

     这个饼加入了小茴香粉,茴香是一种营养价值很高的调料,富含香精油,还有促进消化吸收的作用。

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