没看错,这些都是花卷!花卷还真能花着卷啊!(内附营养创意花卷作法)
2015/12/22 健康一身轻

    

     百变花卷花着卷

     这些都是花卷!

    

    寿比南山菊花卷

    

    紫气东来祥云卷

    

    暗送秋波蝴蝶双飞卷

    

    情人节特供三色玫瑰卷

     这些漂亮的花卷不仅颜色多变了,造型多变了,营养也翻倍了。

     因为这些花卷除了常规做花卷要用的材料以外,加入了南瓜、紫薯、菠菜、胡萝卜,这些加料的花卷是名副其实的营养花卷。

     南瓜里面里有一种叫南瓜多糖的东西,能调节血糖,还能提高免疫力;

     紫薯是富硒食品,硒能防癌;菠菜里富含叶酸,对孕妇和孩子好,菠菜还是高钾低钠食品,调节血压;

     胡萝卜里有胡萝卜素,对眼睛好。

     别看这些花卷样子很高大商,不过这些花卷一点也不难做。

    

     先把这些食材做熟,南瓜、胡萝卜、紫薯都可以蒸熟,菠菜打成泥;

     把挤出来的菜汁在开水里焯烫一下,浮起来的绿色膏状物质就是可以用来做美食的菠菜汁,这种波菜汁中的草酸都去除了,就行了。

     然后把它们分别打成泥,和到面里,就有了这些颜色的面团,再按照平常家里做花卷的方法做就行了。

     如果在春天,我们可以用香艾草的汁来做,不但清香无比,而且还更具保健功效,南方人常来做成具有地方特色的糯米青团。

     想做红色花卷可以用红曲粉,是非常好的药食两用食材,纯天然的植物色素。

    

     混搭花卷很潮很营养

     刚才我们是给花卷加了料,这回我们给花卷换换料,把白面换成各种别的面做花卷,可以加入豆腐、豆浆、豆渣、花生、黄豆、大米、小米、燕麦等。

     这样花卷里就有豆制品的营养、花生的营养、小米的营养、燕麦的营养,优质的植物蛋白(黄豆)、丰富的维生素E(花生)、养胃(小米)、还降低胆固醇(燕麦)等等功效都能卷在花卷里了。

     所以这个花卷是名副其实的群英荟萃混搭卷。

    

     豆渣杂粮猪蹄卷

     材料:面粉400g、花生豆浆250g(花生黄豆大米小米燕麦,五谷豆浆机做成)、酵母2g、玉米油少许

     做法:

     1、酵母溶于豆浆(豆浆最好是温的,30度左右,当然拿温水代替也可,不过豆浆做出味道更香),加面粉和成面团。盖保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大;

     2、然后分成十小块,分别揉成圆团,饧发十分钟。取一块按扁,擀成包子皮厚度,里外厚度要均匀。

     3、然后刷一薄层油对折,再刷油对折,然后切一刀,卷起,中间收腰一下。凉水入锅,先饧发20分钟,开锅后蒸20分钟。关火闷5分钟即可。

     Tips:油要少刷,薄薄的一点即可。豆浆与面的比例根据豆浆粘稠适度调节,和成的面团比做馒头的要稍微软一些。

    

     添丁花卷添营养

     材料:胡萝卜、香菇和鸡蛋、面粉、酵母

     做法:

     普通的花卷的做法,在卷花卷之前,把胡萝卜香菇都切成粒,鸡蛋煮熟也切成粒,均匀撒在花卷面皮上,然后再卷花卷上锅蒸。

     可以这么放到花卷里的食材很多,凡是能切丁的都行。

     比如青椒丁、火腿丁、芹菜、豌豆丁都可以,还可以用菠萝丁做成果味花卷。

     也可以直接用瘦肉丁,做成“蒸懒龙”类似肉卷的东西。

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