数九寒天，这些东西越吃越暖！像给身体加了柴！
2015/12/23 健康一身轻

    

     大鱼大肉不一定能暖身

     昨天冬至，开始数九了，都说数九寒天，天越来越冷，这时候大家伙就变着法的吃点热乎的，能量高的，想办法让自己暖和点，但是吃油水大的真能让你暖身吗？

     其实吃高热量的食品，不一定就能让身上暖起来，比如吃猪油，吃蛋糕，吃油炸食品……

     这些对于提高抗寒能力基本上没什么帮助。

     为了解释方便，我们要把人体看成一个供暖工厂。

     这个工厂的燃料就是食物当中含热量的成分，比如脂肪、淀粉和糖；工厂的燃烧锅炉，就是人体细胞中的线粒体；

     工厂的产品，就是大量放出来的能量，包括让身体温暖的热量，还有能推动我们的血液循环、细胞更新、组织修复、工作学习等各种事情所需的化学能量。

    

     吃大量的高热量食品虽然好像给这个工厂送来很多燃料，但问题是这些燃料堆积如山，也不一定能够顺利、高效地燃烧，让锅炉充分放出热量。

     假如人体细胞当中的“锅炉”太少，或者进料的管道出了问题，或者是工厂指挥系统干脆下达指令，要求降低供热总量，那么就算有足够的燃料，产出的热量还是不能满足需要。

     那么，谁是锅炉呢？就是细胞中的线粒体。

     肌肉细胞中线粒体多得密密麻麻，所以一个人身上的肌肉越多，越充实发达，细胞中的线粒体总量就越大。

     而脂肪比例越大，线粒体总量就越少，因为脂肪细胞中只有大量油脂，线粒体少得可怜。

     这样一说就能明白，肌肉多的人产热能力强，而脂肪比例高的人产热能力差。

    

     所以就可以解释，为什么运动员们不怕冷，冬天也穿得很单薄；而很多胖人虽然有厚厚的脂肪层来保温，仍然不比其他人更抗冻，因为冰块就算是盖一层大棉袄，仍然是冰块。

     那些又缺脂肪，肌肉又少，皮包骨头的瘦人，自然就是最不抗冷的人了。他们所要做的事情，就是增加运动，好好健身，充实肌肉，增加自己的“锅炉”数量。

     胖人这时候还靠吃油水来增加热量取暖，不但达不到目的，反而会更胖更冷。

    

     “温热”食物为啥能御寒？

     还有一类事物，是我们常说的“温热食物”，比如牛羊肉，香辛料等等，这些东西到底是不是适合咱们身体里锅炉烧的煤呢？

     所谓热性或温性的食物，是古代传下来的说法，在某种意义上，就是使人们身体感觉更温暖的食品。

     古人的说法一点都不抽象，是极端具象、容易理解的。虽然没有足够的研究证据，但可以根据现有证据推断它们的作用。

     比如说，某些食品的功能是促进消化吸收，提供更多的微量元素和维生素，从而间接促进新陈代谢。

     也就是说，它们让供暖工厂的设备得到良好的维护和润滑，运输管线畅通，供暖效率就会提高。

     也有的食物帮助调整促进生物氧化的激素，就是领导给供暖工厂发布指令，要求保证产能，自然供暖效果不出问题。

    

     还有些食物是促进血液循环，让氧气和葡萄糖的运输速度加快，体表散热的速度加快，也能让身体感觉温暖等等。

     还有一些食物虽然本身不生热，但能帮助补充血红蛋白，或者改善血液循环，也就是一些“补血”的食物，也能帮助暖身。

     这是因为没有足够的氧气，锅炉就不能熊熊燃烧，而氧气是靠血液来输送的。

    

     另外缺铁也是女性怕冷的一个原因，铁是制造血和蛋白的重要原料，血和蛋白担负着机体氧的运输代谢功能。

     若膳食中缺铁，加之妇女月经导致铁的流失，则易患缺铁性贫血，致营养素得不到充分氧化，产热不够就易感到冷。

     这个时候就可以多吃一些红肉，以为红肉富含铁，它能帮助贫血的人增加血红蛋白。

    

     还有一些传统认为能帮助人们预防贫血的食品，比如桂圆、枣、芝麻、红糖，都间接地有利于抵抗寒冷。

     另外，牛肉、羊肉、鹿肉等富含蛋白质，而蛋白质本身具有很高的“食物热效应”。

     也就是说，进食这些食物后会促进体表散热，这种散热所消耗的能量高达蛋白质所含能量的30%之多。

    

     有些人怕冷要补碘

     美国营养学家贝尔德和宾夕法尼亚州大学医学教授鲁卡斯基做了一个试验：

     让120名中年妇女穿泳装去冷水中游泳，然后对最先感到冷而停游穿衣的30名妇女和没有冷感最后上岸的30名妇女进行了血液分析。

     结果表明，没有冷感组血液中甲状腺素含量平均值比怕冷组高出一倍多。

     一个人怕不怕冷，另外一个原因，是甲状腺素含量。

    

     甲状腺素是由碘和酪氨酸为主要原料经甲状腺合成分泌的激素，具有产热效应，能加速人体内组织细胞的氧化过程，增加热量；

     甲状腺素又能使人体的基础代谢率提高，皮肤的血液循环加快，从而产生体热抵御寒冷，所以甲状腺素分泌多的人不太怕冷。

     如果机体长期缺碘，合成甲状腺的原料就会不足，机体的御寒能力也会因此而降低。

     碘主要由含碘食盐和食物供给。因此怕冷之人除了保证一定的食量，摄入充足的热卡外，还应多吃含碘丰富的食品。

    

     薯类也是御寒食物

     其实想提供能量，大鱼大肉不是最好的选择，反而是一些薯类效果更好。

     可以多吃一些根茎类的食物，根茎类食物不光含有很多的无机盐，它介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。

     据检测，每100克根茎类蔬菜可以提供79—100千卡的热量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，蛋白质和无机盐的含量也相对较低。

    

     无机盐也是人体御寒的重要物质，据国外的一项研究显示，人怕冷与机体内缺乏无机盐成分有关。

     山药、红薯、土豆等都是不错的选择。

     山药中含有丰富的淀粉酶，能够起到帮助消化的作用，消化吸收一好了呢，人的代谢就会改善，在冬天就不会感到手脚寒冷了。

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