油要“混”着吃才健康康!一瓶大豆油搞定厨房的必须得收藏!
2015/12/25 健康一身轻

    

     吃油要“混”你做到了吗?

     吃油品种单一相当不利于健康,油能提供给人体各种脂肪酸,而世界卫生组织推荐的比例是,饱和脂肪酸占总能量的10%以下,多不饱和脂肪酸占6-11%,其余是单不饱和脂肪酸。

     这样的推荐就决定了我们吃油的品种尽量要多样化。

     当然这个油不仅仅限于您每日吃的炒菜油,一些食物(比如肉类)里的脂肪也算数。

    

     说混着吃油,肯定有人先想到了调和油,不过市场出售的调和油并不一定符合咱们上面说的比例。

     我们建议大家,一次能买三种不同的油,然后自己来做调和油。

     比如用山茶油、亚麻油、葵花油来调配,可以用500毫升山茶油、100毫升亚麻籽油、400毫升葵花籽油,掺在一起就可以配成一千毫升的油了。

     自制调和油一次千万别配太多,一般够一家人吃一个星期就可以了。

     以一个三口之家为例,每人每天吃油应该在25到30克之间,三口人一天就需要75—90克油,再乘以7,就是525到630克油。

     这一瓶油大概够三口之家吃10天左右。

    

     油的混搭可以很灵活

     像上面那样把几种油按照比例调和在一起,肯定是特别符合身体的需要。

     但是平常各个家庭里吃油,未必能做到这样。其实我们们就买两三种不同的油,交替着吃也可以。

     虽然没有按比例调和的精准,但是只要你选的油品种是对的,然后在烹调的时候稍微注意下比例,这是最方便家庭操作的办法。

    

     所以,家里一瓶豆油搞定厨房的一定得调整一下策略,橄榄油,花生油,葵花籽油,亚麻油都要备一些,根据不同的油的特点来轮换使用。

     比如花生油耐热可以用来炒菜,茶籽油可以用来凉拌,大豆油可以用来炖菜。

     至于荤油还是不需要,因为平时我们摄入的肉类里的油脂就是荤油,这种饱和脂肪酸摄入过多对心脑血管不好。

    

     老龄家庭如何混搭油?

     花生油有一定的油酸、亚油酸,是身体必须的脂肪酸,虽然含量不算太高,但是花生油的好处是,它的脂肪配比很好消化,很适合老年人。

     而且花生油比较的耐高温,可以炒菜、甚至油炸,而橄榄油比较适合低温烹调。

     花生油混搭有很多选择,常见的玉米油、大豆油都可以,比较新的像核桃油、亚麻油也行。

    

     另外,少吃油吃油籽或坚果,健康效果更好。

     花生油里有的营养,花生里面都有。花生里面有的营养,花生油里面不一定有!

     用坚果替代油更健康。坚果里又有纤维又有好的脂肪酸又有大量维生素E又有B族维生素又有钾钙镁元素,所以适当减少油的摄入,用坚果替代也不错。

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