补血米!补肾米!长寿米!黑米这么吃就对了!
2016/1/2 健康一身轻

    

     黑米为啥叫补肾米?

     黑米是一种药食同源的米,中国民间有种说法,叫“逢黑必补”。

     中医认为黑米有显著的药用价值,黑米性平,味甘,它又叫“药米”,滋补作用很强。

     古农医书记载,黑米尤其能“滋阴补肾”,像头晕目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣等症状都适合吃黑米。

     别看黑米现在早就“走入寻常百姓家”,没啥稀奇,在古代那可是只有皇室才能吃的稀有“贡品”。

    

     相传距今二千多年前的汉武帝时,黑米由西汉“丝绸之路”开拓者张骞最先在陕西发现。

     他将其奉于武帝,武帝虽有吃不尽的山珍海味,但对罕见的黑米爱如奇宝,赞曰“神米”。每天早晚必食,并赐予宠臣享用,被誉为珍贵的“黑珍珠”。

     自汉武帝以来,历代帝王都将黑米列为“贡品”,而成为皇室贵族的珍肴美味。

     清光绪二十四年 “庚子之变”,尽管慈禧太后如丧家之犬逃到西安,仍念念不忘黑米的滋补奇效和诱人香味,亲自下旨,令汉中知府进献。

    

     胭脂米——补血米

     《红楼梦》第53回有这么一段,写到贾府的庄头乌尽孝到贾府交租子,其中帐目就有记载: “下用常米一千石,御田胭脂米二石”。

     什么是“御田胭脂米”?顾名思义,就是出自皇家之田,且米色如胭脂的米,这个是专供贾母享用的,只有区区二石,足见其十分珍贵。

     而这个“御田胭脂米”其实就是黑米!

     黑米不光是“补肾米”,它还叫“月米”,为啥这么叫呢?

     黑米是最滋润补身的“补血米”,孕妇、产妇、经期妇女特别适合食用黑米,号称“补血第一黑”,就是补血的首选。

     “月米”的称呼就是这样来的。

     因为黑能入肾,肝和肾是同源的,肝藏血,肾藏精,精血同源异名而同类。所以补血跟补肾也息息相关。

    

     黑米枣糕:黑米 130克,红枣适量,桂圆肉适量

     做法:

     1、将黑米洗净泡好后,倒出多余的水分,只留少许水量,放入洗净的红枣和圆肉,大火蒸1分钟。

     2、取出圆肉和红枣,将黑米放回锅中继续蒸至软烂,晾凉,然后将红枣和圆肉切成碎粒。

     3、在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭,压实,放一层红枣和圆肉碎粒,再盖一层黑米饭,压实,再铺一层红枣和圆肉,最后铺一层黑米饭,压实,扣出,切成小块,摆入盘中,在每块枣糕上放一颗枸杞点缀既可以了。

     Tips:黑米泡的时间不能太短了,应先浸泡一夜再煮,半天或几个小时都不容易煮烂。

     (食疗方仅供参考,使用请咨询医生)

     很多女性冬天经常感觉手脚冰凉,脸色苍白,气血不足,吃这个糕可以滋养血气。

     还有个简化的“懒人补血方”推荐给大家,特别简单,就“三个一”,一泡一扔一按。

     黑米红枣糊

     黑米、白香米、红枣粒加入适量的水,放入豆浆机,按米糊键打成香浓的米糊就可以了。

    

     黑米也叫“长寿米”

     黑米具有补气益中,健脾开胃之功,适合脾胃虚弱、食欲不振、体虚乏力等症状的人食用,是理想的食疗、滋补佳品,因此人们俗称它“长寿米”。

     黑米鸡肉汤

     材料:黑米100克,鸡肉500克

     做法:

     先将鸡肉切块,用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。

     此方能补虚益气,养血活血,暖胃健脾。

    

     黑米和紫米它俩是一个东西吗?

     很多人都认为紫米和黑米其实就是一种食物,但实际紫米并非黑米,紫米也并非黑米,两者不可混位于谈。

     就形态颜色简单说说两者不同。

     黑米外表墨黑,有“黑珍珠”的美誉,紫米是特种稻米的一种,米粒细长呈紫色,俗称“紫珍珠”。

     虽然不是一个东西,但两者功效相近,都是“米中极品”,强身的好东西。

     黑米有“药米”之称,就说滋补作用很强,是药食同源的一种;另外,紫米也叫“药谷”。

     所以不论黑米、紫米,平时都可以适当多吃点。

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