香煎大虾，馆子大餐变身健康家庭菜！
2016/1/23 健康一身轻

    

    

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     今天我们的百姓厨神是住在沈阳市于洪区的代女士，她有一个幸福的家庭，平时最大的乐趣就是给家人做可口的饭菜。

     每逢去外面吃到好吃的，她就回家自己改良成家人更喜好的口味，也让美食变得更健康!

     今天代女士做的这道菜是“香煎大虾”，就是她对饭店里?大虾的改良，独创之处是采用了煎的做法。

     减少油腻感，搭配上蔬菜，更加的健康美味，而且过年吃虾可是有节节高升之寓意呢!

    

     那这道菜究竟是怎么做的呢？

     配料：大虾半斤、芹菜少许、番茄酱、葱姜蒜、料酒、盐

     做法：

     1、将大虾去除虾线(要注意保持虾皮的完整)；

     2、将大虾用料酒腌制10分钟；

    

     3、切好芹菜和葱段备用；

     4、将腌好的虾倒入入锅内小火慢煎。这种低温烹调的方式不光更好的保留大虾的营养，还让大虾的口感外酥里嫩。

     5、加入芹菜翻炒，倒入适量的番茄酱炒干即可出锅。

    

     按照《中国食物成分表》，番茄酱中膳食纤维的含量是番茄的4倍多，维生素E含量接近番茄的8倍。

     尤其值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。

     因此，番茄酱浓缩了番茄的精华，最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的时候再加入番茄酱。

     代女士这道香煎大虾可是集三大优点于一身：低温烹调、荤素搭配、清淡少盐。

     怎么样，是不是很简单也想试一试呢？美味的不得了呢!

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