玉兔踏青，过年餐桌不能少的拌凉菜！
2016/1/28 健康一身轻

    

    

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     年夜饭大餐不光是大鱼大肉的舞台，现在各式青菜也奇招百出、争芳斗艳，在年夜饭的餐桌上大放异彩。

     这不，今天的百姓厨神马阿姨就要给咱惊喜了。

    

     这道菜就叫玉兔踏青，谁家的年夜饭餐桌上要是摆上这样一道菜，真是让人赏心悦目啊!

     马阿姨马上就要给我们展示这玉兔是如何踏青的，原来这玉兔踏的青是凉拌苦苣啊。

     凉拌苦苣的做法挺简单!

     选嫩苦苣洗净，再用手撕成小段，加入盐，味精，醋，香油拌好即可。

     中医认为，苦苣性寒、味苦，有消炎解毒的作用。

     苦苣中含有的维生素C、胡萝卜素等，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。过节吃的油腻，容易上火，苦苣能清热去火，还能解腻呢。

     那这道菜的玉兔是啥变成的呢？

    

     步骤一:把煮熟的鹌鹑蛋切下一片蛋清；

    

     步骤二：在切下来的这片蛋清上再切一个豁口，看出来没？小兔子的两只大耳朵做好了；

    

     步骤三：在鹌鹑蛋上划个花刀，把刚做好的两只耳朵插进去；

    

     怎么样？小兔子已经初见雏形了，它的两只大眼睛是用黑芝麻变成的。

     没想到吧？鹌鹑蛋还能做成小兔子的形状!

     鹌鹑蛋又被誉为"卵中佳品"、“动物中的人参”。

     鹌鹑蛋里的铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

     所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

    

     您的节日餐桌上，也不妨摆上这么一道玉兔踏青吧!

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