立春到，“咬春”啦！春饼真的能透明薄如纸？不会做的看这里！
2016/2/4 健康一身轻

    

     今天，咱们将迎来今年第一个节气——立春，这是冬的结束，春的起始。

     “立春一日，百草回芽”，东风解冻、蛰虫始振、鱼陟负冰，大自然万物复苏。

     而且，在立春这一天，咱们中国自古就有“咬春”的习俗!

    

     所谓“咬春”，就是在立春这一天，中国民间习惯吃一些萝卜、姜、葱、面饼，即为“咬春”，但是各地的不同风俗又有不同的表现。

     唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

     所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

    

     传说在立春这一天，吃了春饼和其中包含的各种蔬菜，还寓意着农苗兴旺、六畜茁壮，以及人们更加勤劳、生命更长久、家业更兴旺!

     想象一下你和家人、朋友一起坐在暖气旁边，撕开一张柔如荷叶，白如团扇的饼，卷起时令的新鲜菜和味厚的肉丝，多么幸福的一件事!

     既然立春这一天一定要吃点春饼，那怎样才能做出透明薄如纸的春饼呢？您可瞧好了!

    

     蒸出来的春饼薄如纸

     原料：面粉(200g)、开水(适量)、盐(适量)

     做法：

     1、面粉中加少许盐。用开水慢慢倒入，边倒边搅拌，成雪花状。

     2、稍凉揉成稍软点的面团，盖湿布醒半小时。

    

     3、将面团擀成3毫米厚的大片，压印出圆形。

     4、每片上都刷上油，再放一片，一层一层叠在一起。

    

     5、大约8-10张叠在一起。

     6、用擀面杖轻轻擀薄。

     7、放入蒸锅中盖盖，水开，蒸10分钟左右。

     8、拿出稍凉，一张张揭开。

     9、每张非常的薄，能透亮!

    

     小窍门：

     a.分好的剂子，要一样大小，可先将面擀成大片，用模具或圆碗来扣出圆形。

     b.每张饼之间的油一定刷均匀。

     c.擀的时候要轻压，慢擀，正面擀几下，反面再擀几下，这样饼大小比较均匀。

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     今日播出辽宁都市频道百姓春晚，咱们《健康一身轻》停播一日，明天恢复正常。

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