水馅包子？虾酱海带？别样美味盘锦菜搬回家！
2016/2/14 健康一身轻

    

    

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     南方的灌汤包几乎是人尽皆知，可您听过水馅包子吗？

    

     “水馅包”是一种类似灌汤包的包子，是咱东北的特色小吃，具有皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美四个特点。

     灌汤包的汤汁是在馅料中加入皮冻做成的，水馅包子的汤汁是怎么加进去的呢？

     水馅包的秘密其实是这样的~~

     原料：

    

     精瘦肉100份、海米1～2份、味精1～2份、鲜姜10～13份、面酱2～3份、花椒面0.2～0.3份、大葱10～12份、香油0.2～0.3份、酱油18～20份、鸡汤20份～40份、精面粉90～100份和适量水。

     做法：

     1、将精瘦肉、鲜姜、大葱搅碎，再与海米、味精、面酱、花椒面、香油和酱油混合制成肉馅；

     2、再用鸡汤拌馅，使肉馅呈稀状；

     3、将所取精面粉中30～36%(重量)精面粉发面，用适量碱提面，将其余精面粉用温水和成水面，再将水面和发面勾兑，制成圆面片；

     4、取适量肉馅包制成水馅包子，直接蒸熟就行了。

     如果您也对这有汤的包子感兴趣，不妨自己在家试试～

    

     说起海带，无疑是大家心中最佳的补碘食品，但您平时吃海带除了凉拌是不就是涮火锅了呢？今天这道虾酱海带，可谓是别样鲜美。

     这海带和虾酱是怎么组合在一起的呢？

    

     首先您需要准备海带、土豆、葱姜蒜等食材，

    

     然后将海带切条、打扣，

    

     接着将土豆切条放锅中炸制，

    

     随后捞出土豆在锅中与海带、墨鱼仔、虾酱、葱姜蒜等炒制，

    

     最后放入砂锅中加少量水，简单炖制即可出锅。

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