超嫩版洋葱炒肉片的正确打开方式·戳这里！
2016/2/19 健康一身轻

    

    

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     提洋葱炒肉片,大伙儿都挺熟的吧，这道菜可是有助于健脾开胃，预防高脂血症防癌呢。但是不少人容易把肉炒的又硬又老，不好吃。今天咱的百姓厨神马阿姨就要展示一款超嫩版快手洋葱炒肉片，那可是步步都有窍门。

    

     第一步，把羊肉切成薄片，放入烧开的水里，像涮火锅一样涮。

     注意：羊肉要切的薄一些，保持薄厚均匀。如果为了方便和美观也可以选羊肉片，够薄，容易熟。最好带一点肥的，会比较香。

     另外，羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变柴。

    

     第二步，羊肉变色后捞起装盘备用。事先把羊肉涮好，可以在一定程度上去除油脂，一会儿还能缩短炒制时间，不光让羊肉更嫩还能保留更多营养。

    

     第三步，在炒锅里放入适量的油，油烧热后放入切好的洋葱翻炒。多放点洋葱，可以去膻去腥。洋葱五成熟时，放入少量盐继续翻炒。

     告诉您个小窍门，选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

    

     第四步，将洋葱炒熟后，捞出，装盘。

     有句话叫，不要放掉任何一个吃洋葱的机会。洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。对高血脂、高血压等心血管患者很有帮助。洋葱前列腺素A是种较强的血管扩张剂，有辅助降血压作用。

    

     第五步，锅里倒入已经涮好的羊肉翻炒，放入盐和料酒调味。注意哦!!一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁，否则肉就会变老。爆炒的时候淋上料酒，能带走膻腥气。

    

     第六步，在将羊肉翻炒后，将其捞起，直接倒在炒好的洋葱上就行了。

     这些让炒肉片更鲜嫩美味的小窍门您都学会了没？羊肉片配上洋葱，能额外补充维生素和膳食纤维，更加营养。您心动了吧？赶紧试试吧。

    

    

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