豆腐能做得脑洞大开？可以哒，还巨好吃！
2016/2/19 健康一身轻

     豆腐营养到底有多好

     老话说得好，“鱼生火、肉生痰、青菜豆腐保平安”。这豆腐在咱老百姓的餐桌上那可是相当有地位。要说豆腐的好处，还真不是一句两句能说完的，简而再简而言之，概括成两句话：第一、优质的植物蛋白；第二、丰富的钙质来源。

     豆腐不光营养丰富，价钱还特便宜，可美中不足就是滋味挺寡淡，要不川菜里的麻婆豆腐怎么占据了豆腐菜里的半壁江山？那除了麻婆豆腐这个经典有味儿的豆腐菜，还有啥做法能让豆腐有不一样的味道？这里有3道让你脑洞大开的豆腐菜。

    

     豆腐甜品一点也不黑暗：豆腐水果捞

     材料：

     火龙果、木瓜、猕猴桃等时令水果 酸奶 内酯豆腐一盒

     做法：

     把水果切成小块，内酯豆腐切成块，放在一起加上酸奶拌匀即可。

     其实水果入菜近些年也比较流行，很多时尚人士还有孩子，都挺衷情于这种水果捞。这道菜虽然是没尝试过的豆腐做甜品，但是口味并不差，其实南方人就有吃甜豆花的习惯，换个思路换个口味有时也会有惊喜。

     这道菜的营养也很好：豆腐本身就是高钙食物，水果入菜可以实现低盐，而盐吃多了也是妨碍钙的吸收的。所以高钙的豆腐用低盐的做法，更有利于钙的吸收。另外水果的酸味来自有机酸，有机酸有利于钙的吸收，而且口感更佳。

     注意做豆腐水果捞的水果，除了选一些有酸味的水果，需要略硬的水果。

     颜值超高的豆腐菜：豆腐时蔬卷

     材料：

     北豆腐，胡萝卜，青椒25克，虾仁，生菜，韭菜

     做法：

     青椒、胡萝卜、虾仁切粒，和豆腐一起炒熟调味，豆腐可以炒的烂一点，口味自己用喜欢的调料调。然后用生菜包好，用韭菜扎口。

     青菜豆腐保平安有道理：青菜中富含各种维生素和矿物质，豆腐里富含优质蛋白。所以，看似平常的青菜豆腐搭配，营养却很丰富。这道菜还加入了虾肉，植物蛋白和动物蛋白互补，营养更好。

     豆腐跨界十分成功：鱼豆腐

     材料：

     无刺的鱼肉、北豆腐、淀粉、蛋清

     做法：

     鱼肉打成鱼泥，豆腐压碎成泥，材料混合，加入一点淀粉和蛋清，搅打上劲，在油锅中煎成小饼。

     吃豆腐能补充植物雌激素，鱼肉富含优质蛋白，如果是深海鱼还富含DHA等有益心脑血管的营养物质，这道菜可以说是优质蛋白的代表菜。

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