香软酥脆的快手烙饼 居然是“摔”出来的！
2016/2/25 健康一身轻

    

    

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     今天我们的百姓厨神刘阿姨，要把压箱底的绝活拿出来了，她要做的就是烙饼，很多人爱吃烙饼，但总是烙不好，这不，今天刘阿姨就把二十多年总结出来的香软酥脆的快手烙饼绝技教给大家!

    

     做法：

     第一步：让面粉和空气充分接触，这样烙出的饼才更为松软。

    

     做饼常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同,烙饼的营养素损失较少。

     第二步：用温水和面

    

     第三步：让面醒半个小时

    

     第四步：把面团擀成片

    

     第五步：在面饼上倒适量的油

    

     第六步：让油均匀的分布在面片上，撒上少许白糖

    

     第七步：撒上干面粉。其实，别以为只有放油酥才能让饼香酥起层，刘阿姨今天用这招，一样能让饼香酥起层。

    

     第八步：把面卷起来

    

     第九步：把面边拧边分成小段

    

     第十步：把面卷成小坨

    

     第十一步：擀成这样大小的饼

    

     第十二步：锅内倒入少许油，把饼放入锅内

    

     第十三步：两面过油之后，把饼盛出，放入第二张饼

    

    

     第十四步：等第二张饼也两面过油之后，再把第一张饼放回锅内

    

     第十五步：把饼烙到两面金黄之后，开始最关键的一步了——摔饼，就是把上面的饼往下面的饼上摔。

    

     第十六步：饼经过摔摔摔摔摔之后，起层更加明显了，这时候就可以享用啦!

    

     刘阿姨用简单的“摔”这招，就把咱们家里经常遇到的烙饼不酥脆，不起层的问题给解决了，真是民间出高手啊!饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。香软酥脆的快手烙饼，您学会了吗？

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