减肥又馋肉？再也不是世纪难题！这里每道“肉菜”都好吃又低卡！
2016/3/23 健康一身轻
好多朋友因为怕胖而不敢吃肉，但是又过不了“馋”这一关。恰逢现在很流行那种面筋做的素红烧肉，素排骨之类的东西，有些人就认为它们既不含肉又能解馋，简直理想的食物。
那利用这种素的糖醋排骨解馋，来控制吃肉的量，以达到控制体重，控制三高的目的，是不是一种好办法呢？
当然不是!因为这类菜有很大的瑕疵!
一.素排骨虽然是植物性食材，可是要想达到排骨的口感必须要高温油炸。炸完了以后还需要用糖醋汁来烧，糖醋汁调配时需加入大量的糖，这个制作过程中油和糖的含量是相当大的，无法达到控制三高，控制体重的目的
二.除了达不到控制三高和肥胖以外，这类菜的营养还不太均衡，缺少需要摄入的蛋白质和钙，因此并不是所谓的理想食物。
今天咱就给大家推荐三道既健康又解馋的特色菜，快来看看吧!
特色素排骨—健康又解馋
原料
豆腐皮，豆腐，冬笋，罗汉果，话梅，番茄沙司
制作方法
先把豆腐碾碎，加入冬笋丝，然后用豆皮包好，用牙签扎一下，避免煎的时候散开。将其放入不粘锅中煎至两年金黄，放入盘中。
接下来调制纯天然糖醋汁，用罗汉果泡出一碗水，用这碗水泡制一小把话梅(大概四个左右)，然后加入两勺番茄沙司，倒入锅中炒制，最近勾芡收汁，最后淋到做好的豆腐上就可以了。
小贴士
豆腐具有丰富的蛋白质，可以补充此类食品蛋白质缺乏的状况。
笋里面的热量非常的少，脂肪更不值得一提 所以它是低热量的减肥的食品。它里面氨基酸的含量比较高，特别是呈鲜味的天冬氨酸，丙氨酸，还有谷氨酸的含量比较高。所以一般是用笋来做素高汤的。把它做到这道菜里面 ，除了可以增加口感而且还补充大量的矿物质膳食纤维和氨基酸。
至于油多的问题，咱的这个素排骨是用不粘锅煎出来的，稍微放一点油 两面就可以把油豆腐煎得酥脆金黄。虽然说也用到油，但是相比炸的烹饪方法，油的确是少了很多。
调糖醋汁的时候，我们摒弃了传统的醋，油，糖的调制方式，遵循少油少糖的原则，采用罗汉果，话梅，番茄沙司来进行调制。
罗汉果有清咽利喉的效果，味甘甜，再加上话梅的酸甜，可以替代糖。番茄沙司不仅可以补充很多番茄红素，维生素C和膳食纤维而且还可以起到为菜调味的效果。
奶油菜花汤—补钙能手
原料
菜花，牛奶，面粉，黄油
制作方法
先把黄油化开，然后将面粉撒进去，用温热的牛奶一边炒一边往里加。等到炒化的面粉全部溶开了，加入盐，菜花。待烧开之后，用搅拌机打碎，就可以喝了。
小贴士
牛奶是高钙食物，每百克的牛奶里面钙的含量可以达到100多毫克。
菜花也含有钙，钙含量约为每百克六七十毫克。虽然我们每天吃的绿色蔬菜也可以补充一些钙，但是钙光补充不行，还需要有维生素D和维生素K辅助吸收，这道菜中的黄油就富含维生素D。
菜花里面维生素K的含量比较多，而且它含有可以促进钙吸收的矿物质—镁。只有钙镁比例达到2:1的时候，钙更容易吸收，所以只有在食物当中补充了足够的钙和镁，才更利于营养的充分吸收。
特色拌沙拉—减肥也能吃肉
之前给大家推荐了俩特色菜，一道是热菜，另一道是热汤，最后就来个酸甜可口的凉菜给大家开开胃吧!
原料
鸡胸肉，黄瓜，圣女果，紫甘蓝，萝卜，黑胡椒，亚麻油
制作方法
鸡胸肉皮撕掉，腌渍入味，在锅里两面稍微煎一下，切成丁，拌入其他辅料，加入黑胡椒，麻油即可。
小贴士
鸡胸肉虽然含有动物性脂肪，但是它的含量是肉类中最低的。
紫甘蓝，萝卜这些蔬菜不仅维生素比较丰富，膳食纤维矿物质含量比较高最主要的是，这种搭配可以促进肠胃的蠕动，帮助代谢出身体的一些胆汁酸和毒素，对身体有非常大的好处。
同样为了遵循少油少糖的原则，我们用亚麻油代替了脂肪含量较高的沙拉酱。亚麻油中Ω3脂肪酸比较丰富，更利于我们预防心脑血管疾病，而且它可以帮助我们降低体内的胆固醇，最主要的是它在我们体内代谢完了以后的体液因子是DHA和EPA，有着非常好的健脑的作用。
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