小米做豆浆！小米做炒饭！小米有n种吃法你只会煮粥？！
2016/3/26 健康一身轻

    

     小米作为一种常见主食，相信大家都很熟悉。很多家庭平时经常熬点小米粥养养胃。但是除了熬粥养胃，小米还有很多新颖的吃法，一起随小编来看看吧!

     小米玉米浆—缓解高血压的健康饮品

     血压高的朋友们有福了，今天咱们就为高血压患者推荐一个非常好的饮品—小米玉米浆。

     那为啥这道饮品能帮助咱们控制血压呢？

     大家都知道高血压患者需要补充大量的钾，小米与玉米的钾含量是大米的5倍，对高血压患者很有益处。

     盐是高血压患者的大敌，我们日常生活中，尤其是做汤的时候常常会放入大量的食盐。

     这道小米玉米浆可以当汤来喝，而且完全不用加盐。只要将它兑稀一点，拿豆浆机打一壶，在吃饭的时候就可以饮用了。

     另外这道饮品是可以随着天气的变化来改变的，比如天热了，咱们可以做小米绿豆浆，将小米与绿豆放入豆浆机，打20分钟就好了。

     那为啥要用绿豆呢？

     因为绿豆的钾含量是大米的几十倍，而且绿豆和小米的味道很相配，喝起来清香可口。

    

     你真的会煮小米粥吗？

     相信很多家庭都煮过小米粥，但是煮出来的口感可就有大有不同。有些朋友煮的小米粥清汤寡水的，非常不好喝。

     那小米粥到底该咋煮呢？

     首先建议大家在煮小米粥的时候放一点碱。

     啥？放碱？之前的节目不是曾经说过，放碱会造成营养的流失吗？

     在粥里加不加碱这事得您的胃来定!

     如果您让胃酸闹的吃啥都没胃口，做粥的时候不妨放点碱，让它来中和胃酸，同时还能让粥更加炼糊好吸收，这样您的胃就好受多了!记住了是一点点，粥里碱多了还能成祸害!一锅粥您最多也就一克半克碱，以吃不出碱味为度。

     当然您在粥里加碱了，会损失小米里面的b族，要是您平时不咋吃粗杂粮，身体里的b族维生素会更缺少。历次营养与健康调查发现，在中国，有相当比例的人处于B族维生素轻度缺乏的状况，所以您在粥里加碱后，最好再来些粗杂粮做的花卷馒头啥的!

     这么做虽然对胃酸过多且消化不良的朋友非常合适，但如果您的主要问题不是胃酸多，而是胃酸少的话，就不推荐使用这种方法了。

     那要煮多久呢？

     按理说，煮十分钟就可以了。前提是得用压力锅煮。

     为啥要用压力锅呢？

     除了节能环保之外，在营养保存方面，压力锅也不比普通的锅差。

     中国烹饪协会曾经做过实验，在煮饭方面，压力锅由于加热时间短的缘故，保存营养方面是不比普通的锅差的。

    

     粥油赛人参？

     不知道大家听没听说过小米粥油。它其实是小米粥长时间熬煮产生的，就是小米粥表面的那层皮。不仅好喝，还能养胃。

     我国家自古以来对粥油一向是特别推崇有加，那时候就有小米粥油赛人参这类的古话。不过，这都是和当时的社会条件有关系，在物资比较匮乏的时候，消化不好的人吃粥油还是挺合适的，所以，就有了小米粥油赛人参的说法。现在，粥油早没那么大的作用了。

    

     血糖高的朋友该咋喝小米粥？

     有些血糖高的朋友喜欢喝小米粥，煮了很短的时间就拿出来喝，认为小米粥可以帮助血糖平稳。

     那这种做法到底靠谱吗？

     也不能说完全不靠谱，理念对，只是做法需要改进。

     因为小米属于全谷杂粮，不属于细粮。从这个角度来讲，小米是一个完整的谷粒，所以如果不把它煮的过于烂糊的话 ，升血糖的速度是比白米白面食品要低的。

     在能吃下去的情况下，小米粥煮的越烂越有益于消化不良的人，但是对于控制血糖效果就越不好。建议高血糖的朋友在吃小米粥的时候，煮粥的时间可以稍微缩短一点。

     大家可以这么做：先煮小米放在水里边，把它煮开。然后煮2分钟把火关掉，火关掉以后再焖，大概焖个15分钟左右。再把火打开 煮上1分钟，把它煮沸了，就可以吃了。

     同样的东西，不同的做法适合不同的人：少烹调一会儿，适合控制血样的人焖时间长或者用压力锅来操作的话，适合消化不良的人；适当加一点点碱，适合胃酸过多的人。

    

     小米的新吃法

     刚才咱已经用小米做了一道饮品，一道粥了，那它还有啥特殊的吃法吗？

     其实小米作为主食，吃来吃去，主要就是那么几种吃法，但是我们可以将它加入到其他主食当中，比如做大米饭的时候加入小米，就叫金银饭。

     煮燕麦片的时候也可以加小米一起煮，对预防三高很有好处。

     燕麦不仅营养价值高，而且还含有β葡聚糖，它可以延缓我们血脂的上升。所以从这个角度来讲，小米配上燕麦 对于那些脂肪肝 ，高甘油三酯，高胆固醇的朋友非常有好处。

     夏天的时候可以煮小米绿豆粥，里边最好再放一点百合，百合和绿豆含钾量都很高。

     那为啥要放小米呢？

     主要是口感的问题，绿豆与百合都没啥粘性，口感不好，放了小米，这粘性就有了，口感自然也好了。

     说完了粥，再来点干货，大家可以尝试一下用小米来做炒饭。

     虽然小米不像大米那么粘糊，但是把它打散了以后加一点海米和鸡蛋，韭菜一起炒，小米炒完了以后口感比大米香的多，再加上海米，韭菜，和鸡蛋味道真是一级棒。

    

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