纯天然的“味精”，鲜掉眉毛的蒸蛋，都用贼便宜的小海鲜自己做！
2016/3/27 健康一身轻

    

     自制的“味精”

     咱中国人吃饭讲究个色香味俱全，在味道当中，尤属鲜味最让舌头买账，所以很多人做菜必放味精、鸡精之类的，可现在很多人对这些鲜味剂颇有微词。

     如果说味精和鸡精对身体有什么不好，这个倒还没有什么直接的证据证明，只要不多吃，都不会对人体造成危害，但是味精确实存在吃完口干的问题，所以后来有了鸡精，鸡精的味道更逼真，多放了也没有让人不舒服的味道，但鸡精里一般都会添加盐、糖、麦芽糊精和香精，这些都是没有营养价值的成分。

     其实有一种小海鲜，能做成非常美味的纯天然的“味精”!

     自制味精

     材料：海肠

     海肠反过来，清洗干净，晾干了，用烤箱或无油铁锅焙干，再用粉碎机打碎，或者用擀面杖碾成细末，密封保存。稍微加一点胡椒粉，味道更好。

     海肠价钱很便宜，但很多人不知道，它的营养价值还挺高。它富含人体必需的氨基酸和多种矿物质，更可贵的是，它里面VE和胶原蛋白的含量非常高。另外中医还认为，海肠具有温补肝肾的作用，对身体特别好。

    

     鲜掉眉毛的蒸蛋

     海鲜正是春季的时令佳品，这个季节，海鲜都比较新鲜。春天换季时，咱们的身体急需补充优质蛋白，增强免疫力，这海鲜可以说是优质蛋白的代名词，所以尽可能多吃点便宜又应急的小海鲜可是个好选择，比如文蛤。

     文蛤有个外号，叫“天下第一鲜”。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。不过，大家还不知道吧，这文蛤除了味道鲜美，营养也非常丰富呢。

     文蛤除了刚才说的海鲜都具有的营养价值之外，还有一个突出的特点，就是富硒。具有很好的增强免疫力和防癌抗癌作用。硒是人体必需的微量元素。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。

     中医也认为，文蛤具有很高的食疗价值。食用文蛤，能润五脏、止消渴，健脾胃，还能软坚散结，对感冒引起的咳嗽痰多，具有很好的化痰作用。

     我们推荐一道文蛤牛奶蒸水蛋。这道菜还有个名字，叫海陆空三军会师。因为文蛤—海；牛奶—陆；鸡蛋—空。这三样蛋白质含量都不高，但都是非常好的优质蛋白。非常适合当下人们的膳食结构。

     做法：带壳鲜蛤150克、鲜牛奶200克、鸡蛋2个、姜汁少许。把鸡蛋搅匀，加入姜汁和牛奶再次搅匀后倒入深盘中。如果有滤网的话，用滤网滤去杂质，再刮掉表面的小水泡，蒸出的蛋会更美观，质地更细嫩。如果没有的话，就撇去浮沫。然后放入洗干净的带壳鲜文蛤，不加任何调料，用保鲜膜封好后上屉蒸12分钟即可。

    

     蚵仔煎让你爱上蛎蝗

     牡蛎也叫蛎黄、海蛎子，它可是富含锌的食品的杰出代表。锌可不光对男锌对人体生长发育的作用，对很多老年人味蕾退化，吃东西不香有帮助，因为锌是构成味蕾的重要物质。老年人味蕾退化吃东西不香的首要原因就是缺锌。除此之外牡蛎还被誉为海底牛奶，是说它的营养特别丰富。

     蛤仔煎：

     将韭菜切成一指节长短，和洗净的蚵仔搁在一起，传统的蚵仔煎是用稀释的番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄，再加上番茄汁等作料。咱们这里就可以用面粉粘合，平底锅里，放少量底油，摊成牡蛎韭菜饼，撒上自己喜欢的作料，这样用油少，味道也非常不错。

    

     美味海蜇送给痛风患者

     海蜇是一道绝佳的降脂降尿酸的美食!海蜇中的胆固醇含量是动物界最低的，每百克中只有8毫克。海蜇皮的嘌呤含量也是动物界最低的，对于痛风和高尿酸血症的朋友来说，海蜇是海产品中最安全的肉食!现代医学研究证明，海蜇中含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；它所含的甘露多糖胶质对预防动脉粥样硬化有一定的帮助；另外，中医海蜇能软坚散结、行淤化积、对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益。

     拌海蜇

     做法很简单，海蜇皮搓洗干净切丝，热水烫一下之后与白菜心和红椒等降血脂的蔬菜一起凉拌，非常棒!

    

    

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