爱吃抻面这一口的小心了！心脑血管疾病可能更爱瞄上你！
2016/4/10 健康一身轻

     1、一碗“清淡”的拉面有多少盐？

    

     很多人在外就餐，会选择一碗拉面，好吃又清爽，能吃饱还肠胃负担不大。比如小编的朋友最爱对我说，“我中午吃得特清淡，就吃了一碗拉面，晚上你请我吃点好的行不？”这时候小编特别想找出一张纸，给他写个算式瞧瞧他的拉面有多“清淡”。

     一碗拉面里会有多少盐哪 ，答案是6克以上!

     咱们算一笔账就知道了。制作拉面，一般会在和面的时候放入盐。一般一斤的精面，可能会放进5-6g盐左右，冬天甚至要放进7g，咱们姑且按5g盐算。而一斤的面粉大概能出1斤2两的面条。正常一碗拉面大概在3两左右，也就是说，光是拉面的含盐量，就在1.25g了。

     这还是开始，别忘了，汤肯定还有咸淡呢。一般人喝起来有点咸味口感的汤的含盐量在0.3%左右，但是外售的拉面咸度都是为迎合大多数人的口味的，1%的咸度吃起来会比较好吃。一碗拉面，怎么着也得400ml的汤，这样一来，汤里的含盐量大概在4g左右。

     现在1.25g+4g，已经5.25g了!

     但是，还没有结束，面里一般会有腌制好的肉类，牛肉块之类的，所以一碗面达到6g盐，绝非难事儿。当然，这还不算搭配着面吃的各种小菜!

     2、一天吃的盐一碗拉面就超标了!

    

     正常维持新陈代谢，每人每天两克盐就已经足够了，但根据中国居民的实际情况，中国营养学会建议健康成年人每人每天不超过6g盐，这已经考虑到大伙的口感了。然而世界卫生组织已经把每人每天的吃盐量从6g下调到5g。但其实，现在中国人的吃盐量，比推荐量超过两倍还多。尤其是咱们东北人，人均每天吃盐量18g。像刚才那样一碗拉面，一天的盐就超标了，三餐都这个标准，当然不行!

     3、面条加盐是为了劲道

     很多人都没注意到和面的时候要放盐这件事情。大家想不到，为啥面条要加盐呢？但爱吃面食的人，都会特别追求面的一种口感——劲道。劲道的面咋来的？就是盐的功劳!这样可以提高面筋的质量。

     不光是拉面，其实挂面里也有不少盐，一般每100g挂面含钠量是450-600mg。钠的含量×2.5=盐的含量，也就是说，你吃这100g面，大概含盐量在1.2-1.5g左右。你要是再放2g盐左右，一碗面条，3克多盐进去了。

     4、盐必须不能多吃!

    

     中国营养学会在“第十一次全国营养科学大会”上公布的部分成果显示,如果你能按标准摄入钠、钾、维生素C三大营养素,包括高血压、冠心病、中风、癌症等在内的多种慢性病发病率都将明显降低。可见，每天正确吃盐，把盐的摄入量控制在标准之内，对健康帮助极大。

     5、不加“盐”做劲道面条的秘诀

    

     面粉里放盐更劲道，这完全是跟过去的生活条件有关。因为过去生活条件差，买不起其它可以让面粉更劲道的“辅料”。其实，现在我们有两种食物，就能让你轻松做出劲道又营养的鸣蜩，你只需要在和面时，加入适量的鸡蛋和黄豆粉就可以了。一般一斤面放一个鸡蛋和1-2两黄豆粉即可，根本不用加半点盐。比例可以自己根据情况调整。

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