中医里芹菜这么有用？！辅助降压只是小case啦！
2016/4/12 健康一身轻
芹菜的名声可是古已有之
吃芹菜的历史到底有多古老？看一个传说就知道啦!唐代名臣魏征，常常向唐太宗李世民进谏，且态度严肃言辞尖锐。于是李世民就问侍臣：“不知用何法能使羊鼻公(魏征诨号)不板着严肃的脸进谏？”侍臣说：“听说魏征有吃醋芹嗜好，每吃此菜就喜形于色。 第二日，唐太宗召魏征一起进餐，赐魏征醋芹三杯，魏征非常高兴，饭尚未吃完，三杯醋芹已吃得精光。唐太宗向魏征开玩笑说：“你说你没有什么嗜好，不怕别人拿住你把柄，老是板着一副面孔进谏，可我看你今天特别嗜食醋芹，这又该如何解释啊？”魏征听后只得赶紧拜谢。从此“醋芹”的声誉不胫而走。
魏征可是以直言敢谏出的名儿啊，能让他喜笑颜开的的醋芹，大家可别以为是什么人间美味，其实就是简单的凉拌芹菜。其实在人类食用的蔬菜之中，芹菜是颇为古老的一种。早在约两千五百年前，《诗经?鲁颂?泮水》已有“思乐泮水，薄采其芹”的诗句。战国时代《吕氏春秋》则写道：“菜之美者，云梦之芹”，彼时的“云梦”，大致相当于现今长江中游以北地区。上述古文献都说到芹，证明中国古人食用芹菜之久远。
芹菜降压真有用吗？
芹菜吃了这么多年，古人对它的药性肯定是没少做研究啊，那地球人都知道的“芹菜降血压”的作用真有吗？答案是肯定的。芹菜亦药亦食，其性凉味甘苦，具有平肝清热，祛风利湿的功能，其中就包含着降压作用在内。著名医家叶橘泉在他的著作《本草推陈》一书中说得明白：芹菜治“肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症”，其实，就是肝阳上亢型高血压。现有的研究发现，芹菜中含有黄酮类物质，也称为芹菜素。高血压病虽然发病的原因很多，但血管平滑肌紧张造成肾上腺素分泌过旺，几乎是高血压患者的共性。芹菜素能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。
芹菜不等于降压药
不过芹菜虽然有辅助降压的功效，可不等于降压药。高血压是一种慢性疾病，造成这种疾病的原因很多。许多流行病学调查和临床观察的结果表明，在导致和影响血压升高的众多因素中，膳食和营养是非常重要的。也就是说，通过改善膳食和营养，确实可以预防高血压的发生，并且帮助高血压患者控制血压。食物能够在一定程度上控制血压，但不应该过于迷信它们，因为对于高血压患者来说，如果单纯使用改善膳食营养的方法来治疗是不行的，治疗中要以药物为主，食疗为辅，药物和食物结合起来，才能起到明显的疗效。另外，选择降压食物时，没必要吃得过多。有些人以为，吃得越多，降压的效果就越好。其实未必。因为某种食物摄入过多，必然会影响到其他食物的摄入，而人的胃容量是相对固定的，只有平衡膳食才能获得合理营养，这是保证健康最基本的要求。
芹菜饮助您降血压
辅助降压大家可以试试一个芹菜降压食疗方——芹菜饮。
芹菜100克榨汁，用温开水稀释为120毫升，加入蜂蜜60毫升。搅拌均匀后，就可以喝了。
一日内分3次温服。一般服用4天后即有明显效果，可连服半个月为以疗程。它不仅对高血压有明显的调节作用，而且还辅助有减低血清胆甾醇的效果。榨汁的时候芹菜应该连根带叶的，这样效果更好!
芹菜营养最丰富的地方都集中在根部，芹菜根的药用价值也很高，是一味中药材。
芹菜根是可以护肾的。喜欢养花种草的人都知道，植物的枝叶你怎么修剪都可以，但是千万别伤了它的根。根是植物生命力的来源，所以也是精华集中的地方，人参就是一个典型的例子。可惜，我们只关注了那些名贵的补品，而忽略了寻常蔬菜的根，往往一刀切下就扔掉了。芹菜根很少有人吃，其实它是护肾的，可以帮助肾脏排出湿毒。肾脏系统湿毒淤积，容易引发湿疹、下巴长痘，或是出现小便的问题，吃芹菜根对调理这些问题会有帮助。
芹菜叶是宝，千万可别扔
泥芹有宿根，一寸嗟独在。雪芹何时动，春鸠行可脍。这首诗源自苏轼的《东坡八首》，是专道芹菜好处的。看来，苏子对美食颇多讲究，他还在诗后作了自注：“蜀八贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。这道菜后来成了名菜，叫“雪底芹芽”。 据说《红楼梦》的作者曹沾对这道菜情有独钟，干脆把自己的名字也改成“曹雪芹”了。
芹菜叶、芹菜根和靠近根部的老秆儿是芹菜营养最丰富的部分，例如芹菜叶中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的1 3倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。
芹菜叶是可以保肝的。芹菜能调节肝阳上亢，其中又以芹菜叶的作用最强。有的人一生气，血压“呼”地一下就上去了，感觉头晕得不行。这种高血压就跟肝阳上亢有关系。肝阳上亢，不仅可能使人感觉头晕，还可能使人感觉头涨痛，或者满面通红，脾气急躁。平时，你多吃点芹菜叶，对这一类症状就有缓解作用。
芹菜可助睡眠
芹菜有镇静安神的作用。研究认为，芹菜可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。对于轻度的睡眠问题有一定的作用。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
失眠的人可以试试芹菜酸枣仁汤。这款药膳有平肝清热，养心安神的作用，对于虚烦不眠、神经衰弱引起的失眠健忘、血压高时头晕目眩等病证有一定的作用。
鲜芹菜90克，酸枣仁12克，加适量水共煮为汤，捞出芹菜，可以当小菜吃，酸枣仁亦可嚼食。熬出的汤，是具有安神作用的主角，在午饭后和晚上临睡前分两次服用。
芹菜能治便秘？
的确可以!因为芹菜具有可靠的滑肠作用。便秘的人平时饮食中适当的加入一点拌芹菜或者炒芹菜，可以有效缓解。不过芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
芹菜有三种：西芹、药芹和香芹。西芹原来中国是没有的，是西洋品种的芹菜。西芹又粗又长，产量高，口感又脆嫩，这些年渐渐就成为市场主流了。西芹作为蔬菜食用是不错的，但药性比起中国本地品种的芹菜就要稍逊一筹了。药芹，其实就是以前人们最常吃的普通芹菜。旱芹为泊来之品，它原产地中海沿岸国家，后来传入我国，逐渐成为遍布全国的菜种。虽然它不如西芹那么脆嫩，药性却是最强的，所以被称为药芹。在南方，还有一种香芹，是生长在水边的。香芹比普通芹菜要小得多，秆很细，叶子比较嫩，一般用来做菜的配料。香芹和药芹的作用相似，但各有所长：香芹清肺热，药芹降肝火；香芹偏于化痰，药芹偏于利湿；香芹降血糖的作用更好，药芹降血压的作用更强。
(以上食疗方仅供参考，如要食用请咨询专业医生)
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