正值沈阳撸串季,DIY烤串有秘诀!健康烧烤根本停不下来!!
2016/5/12 健康一身轻

    

     夏天到了,又到了吃烧烤的季节,到了晚上,沈阳的烧烤摊随处可见,看到这美味的烧烤,不少人都忍不住想要吃上点。但是烧烤吃多了是很不健康的,还可能增加致癌的风险。这美味的烧烤总是让人食指大动。今天小编就给大家介绍几款美味又有营养的DIY烧烤,让大家吃上健康又美味的烧烤大餐。

     自制烤肉串

    

     要说烧烤中最经典的美食,非烤肉串莫属了。烤肉串虽好吃,但是这个缺点也是非常的明显的。

     烤肉串的危害:

     1、肉中的蛋白质和炭火高温接触后,蛋白质变性,烤糊的地方,会产生杂环胺,可能加大致癌的风险!

    

     自制烤肉串的优势:

     1、使用高压锅煮到半熟,有利于减少致癌物的产生。

     2、使用平底锅或电饼铛制作,不会使肉串烤焦和烤糊,也可以减少有害物质的产生。

     3、使用自制的酱汁,肉外面包上酱汁可以降低烤肉时候的温度,酱汁所含的淀粉、糖分在受热时候会率先吸收热量。

     4、研究表明,柠檬汁、番茄酱和大蒜汁,会营造出一个酸性环境,而酸性的条件和还原性物质都会阻碍致癌物质的产生!

     自制烤肉串做法

     1、将买来的原料放到高压锅中,煮到半熟。

     2、将烤箱设置到120——150℃,烤10分钟左右即可。如果家里没有烤箱,可以用平底锅或电饼铛,放少量的油煎熟。

     3、刷上一层自制的酱汁,再撒上一些烧烤料就可以了。

    

     注意:即使再健康美味的烤肉串,你也不可以暴饮暴食。要掌握好吃饭的度,同时如果能搭配上绿叶菜洋葱吃就更好了。

     自制烤茄子

     蒜蓉烤茄子也是烧烤中的必点美食之一,现在大部分的烤茄子都是隔着锡纸烤的,看起来好像相对更加健康和安全。但事实真的和你想的一样吗?

     烤茄子的危害:

     烤茄子中有大量的油。油腻的饮食习惯非常不利于人体的健康。容易造成肥胖,同时也不利于心脑血管的健康。

    

     自制烤茄子优势:

     咱们自制的烤茄子几乎没有油。

    

    


     自制烤茄子做法:

     1、紫茄子洗干净了斜着切薄片。

     2、少放一点油在平底锅或者电饼铛上,小火慢慢煎到变色。

     3、撒上一些椒盐即可。

     自制烤面包片

     有很多人觉得只吃烧烤根本吃不饱,一定要吃点主食,而烤面包片就满足了大家的需求,既是烧烤的味道同时还是主食,能顶饱!但是面包片其实不是最好的选择,小编告诉你是为啥?

     烤面包片的危害:

     1、烤面包片香从何处来?从油中来!烤面包片中含油量非常高。

     2、烤面包片上面有一层白糖。高糖、高热量的食物会增加肥胖、糖尿病等风险。

    

     自制烤面包片优势:无油、低温。

    

     自制烤面包片做法:使用平底锅或者电饼铛,将面包两面烤的稍微有点金黄就可以,刷上一点蜂蜜,绝对不次于你那外面卖的烤面包片!重点是可以不放油!

     想要吃主食您可以试试烤薯类,看看咱这个自制烤土豆片,是不是卖相极佳,那味道也是杠杠滴!

    

     这款烤土豆片最大的特点就是半熟

     1、淀粉刚说了会在高温下产生丙烯酰胺致癌。咱这个烤半熟,不存在高温问题。

     2.烤的半熟的土豆有相当多的“抗性淀粉”。对于进食肉类过多的人来说,有帮助大肠有益细菌增殖的作用。如果在烤肉的同时配点这些含淀粉的材料,既能保护胃肠,又能增加膳食纤维,还有利于各种矿物质的平衡。

     夏天和朋友们一起吃烧烤是一件非常愉快的事情,但是外面的烧烤总吃是不健康,若是呼朋唤友一起动手制作一份健康又美味的烧烤大餐,是不是更让人觉得满足呢!!

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