别以为排骨比五花肉瘦的多？！那些年咱们追的排骨！你真吃明白了吗？
2016/5/18 健康一身轻

    

     说到排骨，好多人都要流口水了，炖排骨、糖醋排骨、红烧排骨。排骨大家都喜欢吃，可是看着这美味的排骨小编却硬生生的忍住了，这是为啥呢？想想凉了的排骨汤，上面一层白乎乎的油，让超级喜欢排骨的小编都犹豫了。这是咋回事啊？排骨中的油咋这么多，还能不能好好地一起玩耍了呢？

     排骨中到底有多少油？

    

     咱就先说说这排骨汤凝固之后这厚厚的一层是啥？这一层白白厚厚的叫做凝脂，老话说的好，化了的东西，液体的叫做油，固体的叫做脂。其实就是排骨里面的饱和脂肪和胆固醇。五花肉大家都知道吧，肥瘦相间，很多人不喜欢吃五花肉就是因为太油腻了。大部分人认为排骨比五花肉的脂肪少多了，更加的健康，而且口感也非常的好。然而事实上其实排骨也是很肥的，只是他的肥油都隐藏在瘦肉中了。这还仅仅是清炖排骨，大家爱吃的糖醋排骨、红烧排骨这油就更多了，这样的饮食会增加患高血脂和心血管疾病的风险。所以咱们吃排骨也要有量，有方法。

     今天小编就和您说说这排骨到底该咋吃，该吃多少？

     排骨咱该吃多少？

     新发布的中国居民营养膳食指南建议健康成年人每人每天需要摄入红肉量40—75克。

     数据比较抽象，我们将它具体一点，一根长5厘米的排骨，它的重量是23克，它的纯肉量是10克，按照我们新版膳食指南的推荐，我们可以吃长5厘米的排骨4-7.5根。所以咱还真不能多吃，一次吃个半盘子，咱真是不提倡的。我们吃法应该要荤素搭配，均衡营养，很多人光吃排骨，没有其他的蔬菜搭配，这是很伤身的哦!

     排骨咱们要咋吃？

     吃排骨咱们还应该要有方法，要在知道怎么才能健康营养的吃排骨。给大家介绍两道菜，既美味又有营养，还能将脂肪含量降到最低!

     朝鲜族特色的排骨锅

    

    

     朝鲜族食物的特色是清淡鲜美，荤素搭配合理，营养均衡，因为做这道菜的时候不放油，而排骨中炖出来的油又被锅中的菜吸收，所以非常的清淡一点都不油腻。最重要的是排骨锅中有各种各样的食材，可以放各种蔬菜，还可以放些蘑菇，它不仅可以增鲜，同时它的纤维含量很多，可以吸收一部分的脂肪和胆固醇，帮助减轻排骨的油腻。还可以放些紫苏叶，能够帮助人改善消化和吸收的能力，抗氧化能力也很强。所以这个排骨锅真是很健康哦!

     原料：排骨，茼蒿，白菜，金针菇，土豆等蔬菜。

     做法：

     1、每块骨头的表面都洗干净，焯一下排骨，用凉水把表面的那层浮沫撇干净。

     2，把焯好洗干净的排骨，切成厚片的土豆等不易熟食材和葱姜蒜、料酒放在一起煮。

     3、煮好后，半成品就完成了。

     4、吃的时候，把骨头，土豆，捞出来，放入紫苏叶，清汤和各式各样的蔬菜和适量大酱，辣椒酱等一起加热即可。

     无油红烧排骨

    

     除了炖排骨，红烧排骨也是相当受欢迎的，这第二道菜，就是给大家介绍一款一滴油都没放的红烧排骨，还好吃，营养，是不是心动了呢。这就告诉您该咋做？

     做法：

     1、将排骨先用压力锅压8-10分钟。

     2、取出半熟的排骨，放到炒勺里，放入香叶、花椒、大料、桂皮、葱姜和一小勺糖。最后加入适量生抽、老抽、黄酱、腐乳，炖一会收好汤汁即可!

     这道菜不用放一点点的盐哦，也非常的好吃!

     注意：

     1、排骨虽好吃，但是吃什么都要控制好量，不要过度食用。

     2、吃饭要注意荤素搭配，营养平衡，不要光凭着喜好来!

    

    

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