把老字号烧卖都比下去的家庭自制烧卖！
2016/5/23 健康一身轻

    

    

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     咱们的百姓厨神王女士在朋友眼中，那可是名副其实的大厨，那手艺是杠杠滴!那今天她又要给我们带来什么呢？~~烧卖~~，据说可是能把老字号烧卖给比下去呢!

     做法：

     1、我们根据自己的口味开始调制馅料，那这方法很简单，就跟咱们平时拌饺子馅是一样一样滴。

    

     2、制作烧卖皮，这一步可是要点噢!我们可以先准备饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄。那如果手头没有擀面杖的小伙伴们您也别急啊!咱们的百姓厨神也有招，用手将面皮边缘处轻轻捏薄!

    

     3、这烧卖出不出褶，得看您手上功夫啦!我们把烧卖皮外缘处，用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子松开右手的食指和拇指，把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子，如此类推下去。或者用普通的擀面杖，把面皮外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了。

    

     4、下面这步可是直接决定这烧卖的卖相，您瞧好咧!用左手托着面皮，把拌好的馅放在皮中间，用右手将面皮向上方中心合拢，但不用完全收口，使其口部张开呈花状即可。

    

     5、下面就是放入锅里蒸煮啦!但您别以为这步就简单，咱们百姓厨神王阿姨也要叮嘱大伙儿，在开火之前一定要掸水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能把面皮压出褶皱，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干，这样出锅的烧卖口感才更好!

    

     6、蒸锅水开后，放入包好的烧卖，保持大火蒸8分钟香喷喷的烧卖就出锅啦!

    

     很简单吧？您也学学吧!

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