豌豆究竟是菜还是饭?
2016/6/6 健康一身轻

     咱们今天就来看看《健康一身轻》主讲嘉宾,北京陆军总院高级营养配餐食于仁文老师是咋说的吧!

     我们是根据它里面含糖量,还是碳水化合物的含量,还是淀粉的含量来决定。

     其实这些东西都属于碳水化合物,因为豌豆呢。咱们吃的是新鲜的豌豆

     如果是老豌豆的话,它的碳水化合物的含量都在60%以上。

     新鲜的豌豆,在夏季特别水嫩的时候,它的碳水化合物的含量是30%多一点,它里面的水分含量高,淀粉的含量少。这时候它的热量比较低,那么您可以当菜吃的。但是主食也应该适当的减少一部分。

     豌豆代替主食应该是以什么样的比列互换的呢?

     它的碳水化合物的含量呢?是30%多一点。比如说米饭,米饭的碳水化合物的含量26.5%。也就是说呢,比我们吃的豌豆的碳水化合物还要低。

     那你能把豌豆当成菜来吃吗?那么比起馒头的话呢,它的碳水化合物含量

     馒头48.5%。豌豆作为主食的话,换成米饭它应该是1:1.3。换成馒头的话应该是0.7:1。大家按照这个比例来替换的话就比较合适了!

    http://www.duyihua.cn
返回 健康一身轻 返回首页 返回百拇医药