茼蒿这4种吃法味道逆天了！从此再也没法黑茼蒿不好吃了！
2016/6/6 健康一身轻
网友们关于最难吃蔬菜的论战从没有停息过：“油菜是最难吃的蔬菜!没有之一!”此话一出，网友们纷纷接龙表示抗议：胡萝卜不服!苦瓜傲视群雄!茼蒿笑得脸都绿了!十多万名网友跟帖评论，最后票选了五种世界上最难吃的蔬菜，其中，茼蒿可是赫然在列。
网友纷纷吐槽：世界上最难吃的青菜是茼蒿，真的。茼蒿是蔬菜里的异类没有之一!那猎奇的味道吃上一口足以打上几分钟寒颤。
茼蒿啊，大家真是冤枉你了。其实你可以做得多么清新又美味啊……
先来看看茼蒿不吃有多大损失
茼蒿含有多种氨基酸，经常吃茼蒿的人会知道，无论用茼蒿做汤还是炒菜，都可以吃出一种不一样的奇妙鲜味，这就是因为其中一些呈鲜味的氨基酸所表现出的美好滋味。另外，茼蒿里还有挥发油，也会产生清香味。
现在天气热了，身体内部消化系统的血液循环相对变缓，不但消化功能有所降低，而且食欲也减弱。
茼蒿中含有丰富的芳香挥发油，中医讲芳香植物可以开窍，可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的增强食欲、促进消化。
茼蒿原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上的美味佳肴。因茼蒿的花酷似野菊，所以又名菊花菜。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
药王孙思邈在著作《千金方》中将茼蒿归入蔬菜类，记述作：“味辛，性平，无毒。安心气，养脾胃，消痰饮。”因为茼蒿谐音“同好”，还有人把它视为爱情的象征。
茼蒿鸡肉馄饨 茼蒿天生就是做馅子的
原料:茼蒿、鸡肉馅、虾皮。鸡蛋、白胡椒粉、白糖、麻油、葱花。
操作:
1、茼蒿清洗干净后锅里面的水烧开，将清洗干净的整根茼蒿用最快的速度焯烫一下，只要其颜色变得翠绿了，不等水开就马上捞出冲凉。切碎。
2、市售馄饨皮剪半。
3、适量虾皮打成粉。
4、将肉糜加入1中，加入少许白糖，鸡蛋1个，酱油适量，少许葱花，少许白胡椒粉，虾皮粉，朝一个方向搅打均匀，包成小馄饨煮熟即可。
5、馄饨调料：酱油少许，麻油3滴，虾皮，葱花，煮馄饨的水，混合。
米粉蒸茼蒿辅助控血压
为啥茼蒿本身就会带着股淡淡的咸味儿呢？其实有些菜天生就有淡淡咸味，因为它们含钠比较高。钠含量换算成盐后，排名最靠前的有：芹菜茎(0.40%)，茼蒿(0.40%)，茴香菜(0.55%)。
茼蒿里不光含钠，还富含钾，每百克茼蒿中含钾220毫克，常吃有助于调节体液代谢，稳定血压等。所以，要想辅助降压，咱做茼蒿还得扬长避短。
烹调茼蒿时要少放盐，或是尽量不放盐。
米粉蒸茼蒿做法：
米粉就是把大米炒熟后磨成的粉，用它来蒸茼蒿，非常吸水，特别好吃。
茼蒿洗净，切大段，晾干水份，米粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀米粉，锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可，蒜泥，香油兑成料汁，吃时拌匀即可(不喜欢蒜的，用芝麻酱也不错)
红楼同款鸡丝蒿子杆儿
《红楼梦》中提及过一道名菜：茼蒿炒鸡丝。小丫头说晴雯姐姐想吃“蒿子秆”，柳嫂子立刻问，肉炒鸡炒？鸡丝蒿子杆儿的确相当受欢迎。
做法：
1.将鸡腿肉切丝，用料酒、水淀粉、蛋清、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时。
2. 将茼蒿择去叶(叶可作它用)留茎，将蒿子杆切小段。 3. 起一油锅，将蒿子杆放入锅中快速煸炒1分钟盛起。 6. 另起一干净锅，倒入油，将腌制好的鸡丝倒进去快速滑散，等鸡肉变色，倒入蒿子杆。 5. 倒入泡发好的枸杞，并加调料调味。
茼蒿豆腐汆丸子汤
原料：茼蒿、豆腐、猪肉馅、黄酒、色拉油、水
制作过程：
1、豆腐1盒，撕开外包装，用刀划成小块。
2、把猪肉汆成丸子
3、水煮开后放入豆腐，再次煮开后放盐，转小水继续煮5分钟至豆腐入味。
4、再次转大火，加少许色拉油，放入茼蒿叶，关火，搅拌下，用锅的余温把茼蒿煮热，关火。
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