一碗汤里的2大健康陷阱！几乎90%的人都踩了！
2016/6/20 健康一身轻

    

     如果要想简单地制作奶汤，只需用一种简单的食材，就是蛋黄酱(淡黄色或奶白色的色拉酱)。

    

     鸡蛋黄中富含卵磷脂，它是最优秀的一种天然乳化剂。沙拉酱、蛋黄酱就是利用蛋黄的乳化作用制成的产品。把蛋黄酱加入沸水中搅匀，就很容易得到乳白色的汤。

     说到这里，就能明白一个重要的事实：

     奶汤都是含有不少油脂的汤。一碗鱼汤里溶解的蛋白只占鱼肉的2%左右，却集中了鱼肉中脂肪的40%。比如鲫鱼白汤光用鲫鱼煮汤，是出不来奶汤效果的。怎样补足其中的脂肪呢？这就要把鱼放在油里面煎。这些煎鱼的油，冲入沸水之后，形成脂肪的小滴。这样又添加了不少的油脂。

     所以，有必要提醒人们，如果想控制体重，血脂高的人，不要经常制作奶汤，喝奶汤的时候也要注意控制数量。

     对于那些胃肠消化功能低下的人

    

     鸡汤肉汤里含有最容易快速吸收的含氮物，能在最短的时间内让体能感觉振作一点。

     因为含有这些可溶性含氮物的汤能够刺激消化液的分泌，对于食欲不振的人来说，也是不错的选择。

     但是现在大多数人都是油脂摄入超标，解决办法是看起来很清亮的鸡汤、羊汤等也要把油撇去了才喝。可以放入冰箱放凉，然后揭掉上面那层皮。

     如果在菜肴之外，每餐加喝一碗汤，按含盐量1.0%计算，一小碗汤约200毫升，每日喝2碗汤，就等于多摄入食盐4克。即便是餐前喝汤，也不能消除这种影响。在餐馆当中，汤的咸度普遍偏高，我经常感到，加一倍的水之后才合适。这样的汤，若是多喝几碗，那会喝进去多少盐啊!

     要是你有三高的话，这样的汤，你还真得少喝点。高血压是三高的基础。

     解决方法是加一些香菜等有香味的东西，香味能掩盖羊汤的膻味，即使少加一些盐，喝起来也挺美味的。再有就是适当加些酸味的东西，比如醋，味道也不错，而且这样盐的食用量就更少了。

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