消暑、祛湿、开胃第一菜！居然是这碗又酸又辣的羹！喝过才知道过瘾！
2016/7/1 健康一身轻

    

    

    

     原料:

     鸡肉、蘑菇、豆腐各100克； 枸杞20克；香菜末少量；胡椒10克；醋25毫升；水淀粉两勺；少量盐。

     做法：鸡肉切末、蘑菇、豆腐丁和枸杞放一起加适量水炖煮，煮到一半的时候、加醋、胡椒粉、盐；快出锅的时候加水淀粉、撒香菜末即可。

     这道羹里的酸、辣都有点特殊，尤其这辣，出乎很多人意料。

     辣，在哪儿呢？

    

    

     这道羹里边加了胡椒。胡椒性质是偏辣，在这道羹里不仅起到了调味的作用，更关键的是胡椒还有很好的祛湿的作用，夏季尤其是暑气比较重的季节适当的吃些胡椒有很好的祛湿、开胃的作用。

    

     这道羹有荤、有菌类、有豆制品，而且豆制品富含蛋白质，鸡肉也富含蛋白质，但它们的蛋白质属于不同的氨基酸类型，搭配在一起，氨基酸类型互补，能提高蛋白质的吸收利用率，营养上更加分，再加上搭配了菌类，营养更全面。

    

    

     做法：

     1蒸熟的山药切丁、加牛奶煮开，做成泥状；

     2蒸熟的紫薯、加水、适量柠檬汁煮开，做成泥状；

     3紫色的紫薯泥，跟白色的山药泥混合、旋转、形成太极状即可。

    

     山药是健脾胃的王牌食材，经常适量吃山药不仅胃口好、还能强健脾胃。西医营养学家发现，山药里富含锌，以及多种促进消化的消化酶，锌元素以及这些消化酶都有开胃、助消化的功能。

    

     做法：

     山药煮熟后，切成丁，加入水，放到打汁机里打成汁，就成了像奶油一样，有着浓稠的口感的素奶油了。吃的时候可以稍稍加点蜂蜜，口感更好。

    

    

     主料：

     紫菜(撕成小条)、鱼肉(蒸熟，弄成丁) 、冬笋丝。

     咱们还可以往里加点胡萝卜丁、青菜丁(比如小白菜丁 油菜丁)，煮汤后用水淀粉勾芡，可以放一点香醋提味。

     做法：

     做鱼羹鱼需要先蒸熟了，弄成鱼绒或者鱼丁，入羹，一般来说刺少的小黄花鱼最合适，咱东北也比较多，小黄花蒸熟了，抹斜扒，刺会很容易摘掉，弄成绒或丁，入羹，非常好。

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