夏天吃鸡完全手册:鸡爪、鸡脖子、鸡杂都有好去处!最后来碗夏日清鸡汤!
2016/7/17 健康一身轻

    

     火的不要不要的鸡脖子怎么吃

    

     鸡脖子适合贫血、心血管疾病、骨质疏松的人。鸡脖子中的红骨髓对心血管疾病以及贫血患者有益,而鸡脖子中的钙质则有助于心肌血管的扩张。老年人挺适合吃鸡脖子的。

     做法:

     1、将鸡脖子反复清洗直至发白,沥干水备用。

     2、将洗好的鸡脖子用调料腌制;

     3、腌半个小时后,将鸡脖子放到微波炉烤架上,进炉喽!

     4、高火烤五分钟,翻面,高火再三分钟,再洒一遍芝麻,再两分钟,成喽。

    

     鸡脖子有一点要特别注意,这个部位淋巴腺体相对集中,就是鸡脖子上芝麻大小的东西,白色,食用前要去除干净。淋巴血管一般长在皮到腹部前的那一块脖子里,在腹的那一端把皮的里面东西都撕掉就好了。另外,鸡脖子上黄色的物质是鸡油,大量吃这些东西可不是好事,也得尽量去掉。

     鸡腿、鸡胸都给谁吃呢?

     鸡肉不同的部位,脂肪含量可是大有差别。

    

     这里边脂肪含量最低的是鸡胸,不过鸡胸肉比较柴,一般炖鸡肉的话,很少选用鸡胸,因为脂肪少,鸡胸炖出来不好吃,鸡肉可以用来炒。

    

     鸡腿——适合体弱多病、术后抵抗力低、减肥的人。鸡腿高蛋白低脂肪,需要补充优质蛋白的人群很适合。。

     鸡杂正当红,营养怎么样?

    

     鸡心中丰富的肌纤维与铁剂适宜用来养心。鸡肝也是补血的好东西。鸡腰——适合更年期的女性。鸡肝所含的铁更易被人体吸收,补血的效果更好,吃鸡肝还有助于补锌。但是鸡杂脂肪高、胆固醇高,不宜吃得太多太勤。

     凤爪不是白叫的

    

     鸡爪适合高血压、皮肤松驰、需养颜美容的人。鸡爪中的胶原蛋白有利于增强血管弹性。

     做法:

     ①用葱姜去腥;②焯水后去指甲;③用调料将鸡爪煮熟;④串成串,在平底锅上加热炙烤;⑤刷上孜然。

     可乐鸡翅很流行,吃多了可不行!

     鸡翅的油脂含量较高,肥胖人群、血脂高的人应少吃。现在流行的可乐鸡翅做法油和盐同样不少,而且糖会掩盖咸味,需要加更多的盐,所以不是一道健康菜品。推荐一道贵妃鸡翅。

    

     原料:

     鸡翅、普通红葡萄酒、冬菇、冬笋、鸡汤、葱姜、生抽、盐、糖。

     做法:

     ①凉锅放入红酒、生抽、鸡汤;②开锅后放入冬菇、冬笋、盐、糖;③待再次开锅放入焯过水的鸡翅,变色后放入葱;④最后放入姜。不用放油。

     最后送您一碗夏天喝的清鸡汤

     夏天喝鸡汤最好选择清汤。这样最能消暑助消化。

    

     鸡汤咋做才清亮?

     1、将鸡腿肉剁碎成泥,冷却待用;

     2、用普通方法将鸡汤煮沸;

     3、将冷却好的鸡腿肉快速放入鸡汤中;

     4、40分钟后将浮沫撇除;

     5、再次使用鸡脯肉,同样的方式操作。

     就是利用鸡腿肉和鸡胸肉把鸡汤变清亮,还可以将冷却的蛋清冲入鸡汤中,也可使鸡汤变清。

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