减肥，健脑，腐竹君的新技能你了解吗？做皮冻，炖汤，腐竹君的花式吃法你会吗？
2016/7/23 健康一身轻
咱们沈城大街小巷的烧烤摊开的是红红火火的。不知道大家有没有发现，这吃烧烤的时候，总会点上一盘花菜。
小编认为这花菜中就数腐竹最好吃了。可这腐竹可是很低调的，大家很少会注意到它。
腐竹减肥or增肥？
夏季只要是和减肥搭边的事，都能火上一阵子。这不腐竹上了好些个减肥食谱，说腐竹能减肥，但是上网一看，还有人说腐竹热量特别高，吃多了容易胖。
这可把小编整迷糊了，这腐竹到底是能减肥还是能增肥？
看看网上说的数据，100克腐竹有459千卡的热量。
这这热量可真不少。但是您注意了，这是干腐竹的热量，咱们吃的腐竹都是泡发开的。
那么泡开的腐竹能有多少热量呢？
咱们将100克腐竹用水泡开之后，100克的干腐竹泡出了304克的腐竹。也就是说它足足涨了三倍。
也就是咱们平时吃304克的腐竹就会吸收459千卡的热量。
这么多的腐竹，一次吃下去肯定是不可能的，咱们又做了一个实验，我们请一位观众吃了一顿腐竹，他这一顿吃了70克的腐竹，换算一下70克泡发的腐竹中大概含有110千卡左右的热量。
腐竹一顿吃进去的量并不多，所以吃进去的热量也不算高，不会让你越吃越胖，适量摄入的话，能更好地补充蛋白质，适合减肥和增肌的人。
腐竹中的蛋白质
别看这腐竹出现在咱们餐桌的频率不高，其实它是深藏不露，它是豆制品中蛋白质含量最高的一种食物，和鸡蛋中的蛋白质含量相似，是一种非常好的蛋白质。
咱们给大家介绍的第一道菜就是将腐竹加到了皮冻中，不仅口感好，还可以降低胆固醇补充蛋白质，最重要的是这道菜还有美容养颜的功效。
说了这么多，说说这道水晶腐竹应该怎么做吧!
1、用凉水将腐竹泡开，将水挤干净，切成小段。
2、将肉皮先用水焯一下，之后切成小条放到热水里面去煮。
3、在热水中放入葱、姜、花椒、大料还可以放点料酒调味。
4、炖煮一小时后，将腐竹段放入汤汁中，自然放凉后放到冰箱中。
5、用芥末、生抽、柠檬汁、盐调成酱汁即可。
腐竹补脑
最近还有一种说法是腐竹补脑，咱们来看看是咋回事？
要说补脑那必须是鱼和核桃了，这腐竹怎么补脑？
鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素D、欧米伽3脂肪酸。而核桃和鱼中都含有胆碱，有助于大脑健康。但是核桃中的脂肪含量太高，一天最多只能吃两颗。而腐竹是豆制品，一个星期可以吃三次，不仅脂肪含量少，而且还能预防老年痴呆。
腐竹主要含有植物蛋白，脂肪含量低，同时它的维生素E、锌和硒的含量很高。最重要的是腐竹中也含有胆碱，有健脑的功效。
若一个星期吃三次腐竹，那么每次可以吃50-克70克。若是每天都吃那么您每次吃50克左右即可。
不知道大家有没有发现这样一个问题，大家一般吃腐竹都是凉拌，要不就是涮火锅，很少有用腐竹做热菜的。
咱们今天给大家介绍一道汤，还能消暑、健脑。为什么要给大家介绍一道汤呢，大家往往认为，夏天应该吃凉的东西，其实吃完凉的东西之后，舒服的是嘴而不是你的身体。这道温热的汤，吃完之后让身体中的汗发散出来，让您浑身都舒服。
原料：
菌类：香菇、金针菇(益智菇)、银耳。
这些菌类食物一般体积比较大，热量较低，里面还含有多种膳食纤维、矿物质和维生素。
做法：
1、将腐竹、银耳切成小段。
2、用番茄酱、柠檬或白醋、白糖调一个汁。
3、锅中放上一点油煸香葱姜，放入蘑菇，倒入调好的汁。
4、倒入处理好的腐竹，炖煮5分钟左右即可出锅。
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