芋头这3种做法太勾人了！还都是营养餐那伙的！必须学起来！
2016/8/21 健康一身轻

    

    

     夏天有些人过食寒凉之后脾胃虚寒，消受不了大鱼大肉，这个时候可以选用些素食进补，有一种北方人不常吃的食物——芋头开始大量上市，它可是素食一宝。

    

     芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。

    

     并且芋头所含的膳食纤维非常高,约为米饭的四倍,与许多蔬菜的纤维含量相当,可谓是淀粉类的蔬菜。这个季节的芋头价格便宜，在营养上又有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。

    

     做法：

     1、 蒸熟的芋头压成泥(大小芋头都可以因为要蒸熟)

     2、 和面里

     3、 包上糖桂花上锅蒸就行了。

     糖桂花不仅可以调味儿，桂花味甘，性平；有润肺的作用，适当加点儿在这里及调味儿又有一点食疗的意味。也可以把糖桂花换成少量的蜂蜜。

    

     材料：

     小芋头、鸡腿、洋葱、西兰花、咖喱。

     做法：

     小芋头切两半，鸡腿切块，洋葱、西兰花切碎。放油炒洋葱、咖喱，再加入其他材料翻炒，加水小火炖熟调味。

     这道菜有个四字箴言——主食入菜，芋头可以做主食，鸡肉有一定的蛋白质和脂肪，西兰花有丰富的维生素和膳食纤维，洋葱有丰富的微量元素和矿物质，咖喱也有姜黄素等多种营养物质，这样的搭配才是合理的膳食。

    

     材料：

     玉米，香菇，芋头，肉。

     做法：

     把材料都切成小丁，放油用葱姜爆锅，然后把材料下锅翻炒，加一点水炖熟，汤收干后即可。

     这道菜除了这些材料，还可以加其他的蔬菜、军谷类，花样越多越好，这道菜主要考虑的是营养均衡和食物多样化。

     芋头剥皮再也不用愁啦

     好多人都知道剥芋头皮会痒，因为毛芋头的汁液里面含有生物碱，这种成分对皮肤有刺激性，所以接触皮肤时会让其感到很痒，去皮需要一定的技巧。

    

     把芋艿装进布袋内，用手捏住袋口，然后用手反复搓揉，数分钟后，芋艿皮就会脱落干净。

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